在港台的點心網站上總看到冰皮月餅，但是在市場沒見過。最近在商場裡看到有賣“香港大班冰皮月餅”，粉紅色盒子很顯眼地放在冰櫃裡冷蔵着賣的，想買塊兒嘗嘗鮮，結果發現竟然是418塊錢一盒的，殺人啊 一生氣幹脆自己做了！
冰皮月餅是不需要烤的。
這種冰皮月餅的方子是從克棧上抄來的。在克棧上叫做“卡羅栗之果”。制作時我對方子和配料比進行了一點修改，手邊沒有栗子，所以就沒有放。
皮：玉米粉60公克、水150公克、糖粉200公克、熟糯米粉60公克（超市買的糯米粉放在微波爐裡“叮”2分鐘。實際用量要多于60克，所以最好一次多“叮”一些）、白油（酥油）20公克。
餡：豆沙适量。因為這種月餅的皮很軟，粘度又不高，超市賣的那種豆沙軟軟的搓不成團，包的時候有點費勁；我是用稻香村賣的自制豆沙來做餡的。
做法：
1.玉米粉加入水中拌勻，中火加熱至半透明糊狀。
2.(1)隔水降溫至完全冷卻。
3.糖粉加入(2)混勻，再加熱糯米粉拌勻。這時如果面團太稀，可以多加些糯米粉，揉成不太粘手的面團。
4.白油倒入，拌成面團。
5.放入冰箱冷藏30分鐘。
6.面皮揉捏至耳垂硬度，整型成長條後切開為每個30公克。
7.将小面團壓成皮，包入餡，搓圓，在熟糯米粉中沾一下。
8.月餅模内撒熟糥米粉當薄粉，把（7）放入月餅模壓成型，然後月餅模向左敲一下，再向右敲一下，最後向下敲一下，磕出月餅即可。
特點：顔色非常雪白，口感很滑膩，入口即化，非常可愛的月餅！
材料:
面粉10克,糯米粉20 克,粘米粉20 克，鮮奶 75 克，煉奶2 湯匙，糖粉20克，熟糯米粉适量（做薄粉用）
餡料： 豆沙、棗泥均可。這種冰皮月餅的皮有一點的韌度，所以用超市買的豆沙餡也可以包得住。
1．将面粉、糯米粉、粘米粉一同篩好，加入糖、鮮奶、煉奶及油混合攪成糊狀，再以大火蒸３０分鐘，取出待涼，搓成軟滑的粉團。
2．粉團分8小粒，将粉粒搓薄，包入餡料，放入已灑上熟糯米粉的月餅模中按平，僮蟆⒂儀貿鲈鹵闖傘 /P>
特點：外皮呈淺奶油色半透明狀，口感滑爽細膩，又有一點點嚼頭，不象上面那種入口即化。但是口感也是非常好的！
冰皮月餅的做法非常簡單，想試的可以試一下喲，特别是第二種！
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
