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正宗牛肉餡餅制作方法

美食更新时间:2024-11-30 05:31:13

說道餡餅，不自覺的想着那金黃的餅皮，一口下去，厚實的肉餡，滿口的香汁......想着想着，就忍不住流口水。但是有時候，在外面買的餡餅，皮厚肉少，一口咬下去，全是厚厚的面餅，心情都不美麗了。

正宗牛肉餡餅制作方法（這個牛肉餡餅皮薄肉厚）1

既然外面賣的餡餅水分多、偷工減料，那不如自己在家裡做。曾經在河北見到過一種做餡餅的方法，居然不用擀面皮，做出來的餡餅超好吃。回家後自己也試着做了做，很容易就成功了，而且真的皮薄肉厚。從此我們家做餡餅就再也沒有揉過面了。把方法分享給你，你也試試吧！

正宗牛肉餡餅制作方法（這個牛肉餡餅皮薄肉厚）2

食材：面粉 200g、水160g、牛肉 200g、白菜、洋蔥半個、蛋清1個、蔥、姜片、花椒、八角、油、鹽、姜末、蚝油、生抽

做法：

1、溫水倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪，攪成濃稠面糊。筷子能将面糊挑起來即可，放置放置2小時左右。

正宗牛肉餡餅制作方法（這個牛肉餡餅皮薄肉厚）3

2、洋蔥切碎、白菜切碎，放入油鍋中翻炒幾下，撈出備用。

正宗牛肉餡餅制作方法（這個牛肉餡餅皮薄肉厚）4

3、鍋洗幹淨，加入一小碗水，将花椒，八角、蔥段、姜片放入，水煮開後，小火煮五分鐘後關火。過濾掉雜質，留下花椒水備用。

正宗牛肉餡餅制作方法（這個牛肉餡餅皮薄肉厚）5

4、牛肉剁碎，将煮好的花椒水慢慢倒入牛肉餡中，再加入鹽、生抽、蚝油、蛋清、食用油，用筷子順時針攪打上勁，再加入炒好的洋蔥碎、白菜碎拌勻。

正宗牛肉餡餅制作方法（這個牛肉餡餅皮薄肉厚）6

5、在盤子中放适量面粉，用筷子挑一坨面糊，放在盤中，讓面糊表面沾滿面粉，再用手把面團壓成圓餅。

正宗牛肉餡餅制作方法（這個牛肉餡餅皮薄肉厚）7

6、把适量肉餡放在面餅上，面餅對折包起肉餡。

正宗牛肉餡餅制作方法（這個牛肉餡餅皮薄肉厚）8

7、在輕輕把它拍平，成肉餅。

正宗牛肉餡餅制作方法（這個牛肉餡餅皮薄肉厚）9

8、鍋内放油，油熱後把餅放入煎制，面皮兩面金黃略鼓，便煎好了。

正宗牛肉餡餅制作方法（這個牛肉餡餅皮薄肉厚）10

沒騙你吧，是不是看一遍就會了呢！這個方法絕對是給懶人吃貨的最大福利呀，省去了麻煩的揉面米擀皮，絕對是超級贊的烙餡餅的方法。趕緊收藏了，晚上就回家做來吃，怎麼樣！

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