“天熱，我常做這個吃，一煮一拌端上桌，營養減脂還補鐵，酸香開胃”。
熱天最喜歡喝湯、吃涼菜，吃些開胃提食欲的好東西。很多粉絲在後台問我：熱天推薦什麼涼拌菜？我推薦：黑木耳，涼拌着吃很開胃，而且還特别養人。
從小就對黑木耳的印象特别好，黑木耳不僅是一道營養極高的食材，而且還是“素中之葷”和“素食之王”，在素食菜中有非常高的地位。據現代科學分析，黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量非常高，其蛋白質含量堪比動物食品，而且蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。
平時多給家人做它吃，不炒不腌，買來焯水一拌就上桌，爽脆鮮嫩又營養好吃。推薦這道“涼拌木耳”給大家，酸香開胃，天熱甯可不吃肉也要常吃這個菜，簡單一拌美味又低卡，比吃肉強多了，下面教大家具體做法。
【涼拌木耳】
食材：水發木耳，蒜末，小米椒，香菜，洋蔥，油鹽，雞粉，白糖，生抽，陳醋，蔥油，辣椒油（蔥油可提前備好或現場熬制，辣椒油可換成油潑辣子喲）
1、木耳水發洗淨放入開水鍋，加入油、鹽、雞粉和白糖調味；
2、把木耳焯煮至熟撈出來過涼，冷卻之後控幹水備用；
3、把蒜末、小米椒、香菜和洋蔥絲切好，不會吃辣可以不加小米椒；
4、小碗中放半勺鹽、一勺雞粉一勺糖、半勺生抽一勺醋、兩勺蔥油再加少許辣椒油，攪拌均勻成醬汁備用；
5、把木耳和配菜全部放到餐盤中，澆上醬汁拌均勻，多拌幾下就可以吃了，不需要腌制。
這道營養好吃、低卡低脂又爽口開胃的“涼拌木耳”就制作好了，天熱，我常做這個吃，一煮一拌端上桌，營養減脂還補鐵，酸香開胃。喜歡的朋友趕緊跟着做起來！
【小提示】
1、木耳需現泡現吃，不需要提前太久泡發它，不需要多加時間腌制它，從泡發到食用大概半小時就夠。
2、一般做涼拌菜是用小碗耳來做，不用細切，形态好看而且口感棒，如果沒有小碗耳，就用普通木耳做。
今天的“涼拌木耳”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、點贊、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！
本圖文作品系“阿九的菜”原創，圖片均由本人拍攝上傳，未經許可不得删改盜用，侵權必究。
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