大蒜提取物能夠預防動脈硬化初期病變——微小斑塊的形成。另外,大蒜可能還會在一定程度上溶解已經形成的微小斑塊。
柏林自由大學的guntersiegel博士介紹說,将劑量為0.2到0.5g/l的水溶性大蒜提取物應用于内皮細胞能夠減緩蛋白多糖與ldl膽固醇的結合過程。而微小斑塊形成是ldl膽固醇結合于蛋白多糖受體和鈣離子結合于ldl後的最終結果。
siegel博士稱大蒜為“植物hdl(phytohdl)”。他解釋說:“大蒜有助于阻止這一過程,從而可以更好地結合hdl膽固醇。”
微小斑塊是動脈硬化的初級病變,類似于分子水平的膨脹性動脈疾病。
siegel博士告訴路透社記者,大蒜提取物能夠使微小斑塊的形成減少約15%,并能使已有斑塊的大小減少約5%。他說,這種抑制作用不僅出現在離體生物傳感器模型中,而且還出現在存活的内皮細胞中。科研人員發現0.2g/l的劑量效果最好。
他補充說,目前關鍵的問題是當大蒜被食用時是否會産生同樣的效果,“這一研究還沒有進行,我們需要測定病人的血脂水平并且檢驗對内皮細胞的作用。”
siegel博士承認,這些作用并不是非常明顯,但是他指出這一過程發生在30秒之内。最後他總結道,“如果這一過程能夠在臨床試驗中實現的話,我們就能夠在高危病人中降低心血管疾病的危險因素。”
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