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産後營養食譜:栗子雞塊

健康 更新时间:2026-11-05 11:32:28

  此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養素。栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用,與具有生精養血、增補五髒的雞相配,補而不膩,還能通過栗子的活血止血效用,促進惡露排除及子宮複原。

  ≮美食原料≯

  光仔雞1隻(約重700克),栗子350克,醬油30克,鹽4克,味精2克,料酒25克,蔥、姜各15克,水澱粉10克,花生油500克(約耗50克),熟油、白糖各少許。

  ≮美食做法≯

  1、光雞去内髒洗淨,剁成5厘米大小的方塊,加醬油少許拌勻;栗子用刀切去一邊,放入開水鍋内煮熟,剝去外殼及皮;蔥切段;姜切塊,拍松、切末。

  2、炒鍋上火,放入花生油,燒至七成熱,下雞塊炸至呈金黃色撈出;再将栗子入鍋炸一下,撈出,備用。

  3、炒鍋留油40克,上火燒熱,下蔥、姜炸出香味,放入雞蛋,加料酒、醬油、鹽和适量清水燒沸,轉小火把雞塊焖至七成熟,放入栗子燒煮,至雞塊、栗子酥爛,轉旺火收汁,将雞塊取出裝盤,栗子圍在雞塊周圍,鍋中鹵汁用水澱粉勾芡,放味精、淋少許熟油,澆在雞塊上即成。

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