據北京娛樂信報報道,抗生素氯黴素、硝基呋喃等藥殘超标;增重、漂白(或着色);甲醛超标;受水質污染——昨天上午,北京市食品安全辦向全市發布水産品消費提示:水産品存在四大質量問題,市民選購水産品須留意“四證”。
北京市食品辦專家提醒消費者:在選購新鮮水産品時,要在具有《衛生許可證》,能夠提供《産地證明》和《産品質量證明》,有正規保鮮或冷凍保鮮條件的超市、商戶處購買,并注意索要銷售憑證。
對于鮮魚,首先觀察魚眼角膜清晰光亮程度和眼球飽滿程度,一般鮮魚眼飽滿、角膜光亮透明、無下陷。鮮魚鰓蓋緊合,鰓絲鮮紅或紫紅色,清晰,黏液透明,無異味。鮮魚體表鮮明清亮,表面黏液不粘手,魚鱗完整或稍有掉鱗,緊貼魚體不易剝落。用手指按壓肌肉多堅實有彈性。對于冰凍魚,活魚冰凍後眼睛清亮,角膜透明,眼球略微隆起,鳍展平張開,鱗片上覆有凍結的透明黏液層,皮膚天然色澤明顯。死後冰凍的魚,魚鳍緊貼魚體,眼睛不突出。
另外,在選購冷凍初加工水産品時,消費者應注意是否由專業生産廠生産;是否在保質期内。因為,個别不法生産者在加工冷凍水産品(如凍蝦仁、凍鱿魚等)時,使其較長時間浸泡于堿水中,一方面使其增重,另一方面改變産品的質量,以至于pH值大大超标。(革繼勝)
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