想吃雞爪爪，但是去外面買，又覺得鹵料太多，吃多了不健康；自己在家做，又不知道怎麼才能烹饪好；

今天咱們分享幾款好吃到嗦手指的雞爪做法，學會這樣做，不僅可以當做追劇小零食，而且還軟糯脫骨，真是好吃到停不下來的節奏！

——鹵雞爪——

【食材】：雞爪、大蒜、辣椒、生姜、冰糖

【制作步驟】

1、買回的雞爪清洗幹淨，直接用剪刀剪去指甲，一是不僅可以美觀，二更幹淨衛生，色觀上更有食欲；

2、處理好的雞爪，冷水下鍋，加入姜片、料酒、八角大火燒開，煮5分鐘；關火後冷水過涼再次沖洗幹淨；

3、準備一塊生姜，直接拍扁，幾顆大蒜、辣椒（重口味朋友可以多放一些）

4、熱鍋燒油，下入大蒜和生姜炒出香味，随即倒入辣椒和雞爪，翻拌均勻直接調味；加蚝油、生抽、紅燒醬油、料酒煸炒出香味；

5、鍋内倒水（沒過雞爪即可），再加一塊冰糖；大火燒開後轉小火炖煮40分鐘；

6、等湯汁粘稠，沿鍋邊淋入一勺香醋，随機關火翻拌均勻，就可以直接關火出鍋了！

鹵雞爪制作要點總結：

1、香醋一定要最後出鍋後再淋入，利用鍋邊的高溫激發醋香味；

2、炖煮大蒜我們直接去掉外面髒皮就可以，這樣炖煮的時候大蒜不容易融化使鹵煮變渾濁；

——檸檬雞爪——

【食材】：雞爪、檸檬、香菜、大蒜、生姜、青紅椒

【制作步驟】：

1、洗淨的雞爪，我們先去掉指甲；冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥；

2、焯水後洗淨，我們另起鍋再次冷水下鍋，加入姜片、花椒八角、幹辣椒段，兩片香葉；大火燒開，轉小火炖15分鐘；

3、15分鐘後撈出過涼，我們給雞爪剔去大骨；用水果刀從雞掌部位劃到根部，掰斷關節部位，大骨輕松就脫落下來；

4、準備好，我們調味：加入檸檬片、姜片、青紅椒圈、蒜末、香菜、生抽、米醋、蚝油、食鹽、白糖、涼白開、攪拌均勻就可以了；

5、蓋上保鮮膜，放置冰箱冷藏一夜，等徹底入味後，帶着檸檬的清香，絕對是夏日必備的下酒小菜；

檸檬雞爪制作要點：

1、檸檬裡面的檸檬籽會有苦味，所以加入的時候一定要把檸檬籽去掉；

2、雞爪脫骨的時候放冰箱冷藏20分鐘，這樣會更容易操作；

3、腌制的時候中間可以翻動幾次，這樣做出來的檸檬雞爪會更加入味哦~

快快收藏動起來吧， 都是追劇必備的小“零食”；不管是那種做法，一口一個簡直不要太過瘾！不唠叨了，開吃啦~

（部分圖片來源于網絡，侵删）

檸檬雞爪，好吃簡單，這樣做酸辣爽脆，夏日必備爽口小菜

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