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冬季多吃白菜有何好處？

健康更新时间:2024-09-10 19:10:35

　　中國、日本婦女因常吃白菜乳腺癌發生率較低，白菜原産于我國，又稱包菜、黃芽菜，古稱“菘”，在我國民間有“百菜之王”之稱。

　　考古發掘西安半坡遺址出土的陶罐中，曾發現過白菜籽，這說明我國栽培白菜源遠流長，距今至少有6000多年的曆史。最早見于文字記載的，是漢朝張仲景的《傷寒雜病論》，李時珍在《本草綱目》〉中記述：“菘性晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘。”宋代詩人範成大在《田園雜興》中賦詩道：“撥雪挑來塌地菘，味如密藕更肥濃。”蘇東坡也有詩雲：“白菘似羔豚，冒土出熊蟠。 ”竟把白菜比作味美的羊豚、熊蟠。

　　我國着名國畫大師齊白石先生有一幅寫意的大白菜圖并題句說：“牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬之王，何也？”于是“菜中之王” 的美名不胫而走，流傳開來。在北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。

　　白菜為十字花科，原是一種散葉型，直到宋代，才有結球包心型，到了元末明初，實心大白菜，最重可長到8公斤左右，曾被譽為蔬菜中的“神品”。清朝光緒年間，曾将3棵膠州大白菜送東京博覽會展出，從此，白菜傳入日本。

　　美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。中醫認為白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

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