街邊攤的羊肉串好吃歸好吃,不過對材料總會有些擔憂,自家做的就是真材實料,當然吃得更加放心,而且做起來也不複雜——有一個微波爐就夠啦!雖然簡單,可味道絕對媲美正宗新疆羊肉串,快來試一試吧~
-- 微波爐速成羊肉串 --
By 木棉
--用料--
羊肉 200克
生抽 4小勺
老抽 1/4小勺
食用油 1小勺
鹽 1/2小勺
辣椒粉 1小勺
花椒粉 少許
孜然粉 少許
--做法--
❶将羊肉清洗幹淨,撕去薄膜。
❷用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。
❸将生抽、老抽和食用油倒入放切成羊肉片的碗中。
❹放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉。
❺用筷子把調味料和羊肉片拌勻,腌制5分鐘。
❻取一把竹簽(不要用鐵簽,微波爐中不可以使用金屬材質)。
❼把腌制的羊肉片均勻的串在竹簽上,每一串可放1-2小塊肥羊肉。
❽把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上,放入微波爐,中高火叮2分鐘。
❾取出後将盤底的汁液倒出,繼續放入微波爐中火叮30秒取出。
❿食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。
--小貼士--
❶羊肉片不宜切得過厚或是過薄,大約0.3公分的厚度就可以,這樣既可以快速成熟,口感也很鮮美。
❷購買羊肉時,盡量挑選帶一些肥肉的,這樣成品的口感會更好,不柴不膩。
❸在腌制羊肉時,加入1小勺食用油,可使口感更加鮮嫩油潤。
❹微波的時間要根據羊肉串的多少和薄厚來決定,可每1-2分鐘打開查看一下羊肉串的狀态。
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