高血壓的病人要懂得控制自己的飲食，高血壓病人有很多的飲食禁忌，例如我們知道含鹽多的東西以及納含量高的食物是最不适合高血壓的患者食用，另外高血壓的患者還要限制對于脂肪的攝入，而又需要攝入适量的蛋白質，那麼高血壓的患者能不能吃涼皮呢，我們一起了解一下涼皮。
相信大家對于涼皮還是比較陌生的，因為涼皮在陝西當地才比較流行，我們将涼皮分為兩種，一種是米面皮另外一種是面皮，那麼涼皮适不适合高血壓的患者食用呢。
面皮被譽為漢中風味小吃的“四絕”之首，據傳漢中涼皮起源于 （公元前231—前2l3年）秦始皇鼎盛時期。《長安縣志》和《留壩縣志》描述涼皮的起源有這段文字：秦始皇在位時，南鄭縣有稻田十萬畝，有一年久旱不雨，稻田幹枯，打下的稻谷盡是稻秕，碾出的大米質量太差，無法向皇帝納貢，農民們深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。當時有位姓朱叫十三的農民，将打下的新大米用水拌濕之後，用碾米的水磨碾子把大米碾成糊狀，然後傾倒在甄箅上蒸熟，再切成條狀，名為大米皮子，大家嘗後各個稱奇。朱十三和納貢的人來到秦鎮，将面皮獻給秦始皇。秦始皇吃了面皮感覺美味可口，倍加贊賞，并令今後漢中地區的貢物隻能獻大米和涼皮子。涼皮這一小吃，逐漸走入民間，成為家常便飯。
凡是使用含澱粉的制品（桂朝米、高精面粉、薯類、豆類等含澱粉的制品）通過浸泡工藝、磨漿過濾、熟化、冷卻、銷售等加工過程都屬于涼皮範疇之内。
分類
品種
面粉類的、大米類、澱粉類和雜糧類的。
具體類型
1. 面粉類：高筋面粉。
2.大米類：貴朝米。
3.澱粉類：紅薯粉、豌豆粉、綠豆粉、澄粉。
4.雜糧類：玉米、綠豆、豌豆、紅薯、地瓜、蔬菜等。
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜、不可多得地天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。漢中面皮又叫涼皮，根據原料選用地不同，叫法也不同，用（大）米制作地叫米皮，又叫涼皮，用面（粉）制作地叫面筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮面皮，由于漢中面皮比秦鎮面皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。
在上面的文章裡面我們介紹了高血壓的患者要限制對于鹽包括納的攝入，而且高血壓的患者需要限制對于脂肪的攝入才行，上文介紹的涼皮是陝西的小吃，涼皮含有多種人體需要的微量元素，所以高血壓患者是可以吃涼皮的。
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