茴香有一種很特殊的香氣，在北方很多人都是很喜歡吃茴香的，特别是茴香餡的餃子是很多家庭在平時都會做的，我們去餃子店吃餃子的時候也會經常有一些茴香餡的，但是很多人應該都沒有吃過茴香吧，有時候是接受不了茴香的味道，其實茴香的功效還是很多的，下面我們看看吃茴香有什麼好處。
茴香是一種很特殊的香料了，很多人應該都吃過茴香吧，用茴香制作的食物也有一種特殊的味道，特别是茴香鹹餃子是很多人喜歡吃的，特别是北京人，那麼大家了解吃茴香有什麼好處嗎？
茴香原産于歐洲地中海沿岸，在我國，主要分布于西北、内蒙古、山西、陝西和東北等北方地區。茴香渾身都是寶，可以藥用、調味、食用。根、葉、全草都可入藥。茴香常用作豹子、餅的餡，茴香果實則多用作香料。擱入酒類和糖果中或是加入魚、肉、醬中，去腥增香，增進食欲。或是研磨成粉，制成五香粉調味品。不僅是味道鮮美，小茴香還有很多功效，尤其有益于腸胃偏寒者食用。茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。茴香中富含維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素和纖維素。茴香的鈣鐵含量也較高，味辛性溫和，可以散寒止痛、溫肝腎、暖胃，刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃的蠕動，健胃行氣。
茴香富含銅，而銅是人體不可缺少的微量營養素。銅的含量影響着血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織，以及腦、肝和心髒等内髒的發育和功能。銅在血紅蛋白的形成中起活化作用，可促進鐵的吸收和利用。茴香中的茴香香醚有抗菌功效，能很好地抑制大腸杆菌、痢疾杆菌等，不僅可以預防多種感染性腹瀉，還能促進炎症和潰瘍的痊愈。茴香中所含茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，能明顯地提升白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞。由于茴香中鎂、鋅含量也很豐富，所以為了去除澀味，吃之前要用沸水悼一下。
除此之外，小茴香也給煙民帶來了福音。雲南有關單位研制出了香煙替代品——小茴香吸品。利用小茴香的莖葉來代替煙葉，因為小茴香的莖葉不含尼古丁成分，且煙氣焦油含量低、煙氣煙堿成分少，卻有着極好的燃燒性能，香味又濃郁，所以是一種既無害又合适的替代品。
吃茴香有什麼好處，它的好處是很多的，特别是茴香陷的餃子營養價值很高，同時也是很健康的，味道也很好，如果沒有吃過茴香餡餃子的人趕緊動手去做一下吧，它的味道大家一定能夠接受，特别是在夏天不妨多吃一些茴香餃子吧。
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