做羅宋湯要放糖嗎-tft每日頭條

做羅宋湯要放糖嗎

美食更新时间:2024-07-28 03:23:15

　　相信人們都不陌生羅宋湯這種食物，吃起來味道不僅甜甜的而且又酸酸的，那麼這個味道是怎麼制作出來的呢，很多人疑惑羅宋湯要放糖嗎，其實羅宋湯的制作裡是要放湯和奶油的，但是有些人不喜歡這樣的味道所以可以不放，在東歐和中歐原味的羅宋湯中加入了白糖，這樣可以保證羅宋湯的甜味，而且比較鮮美。

　　俄羅斯的羅宋湯是要加紅菜頭，熬出來到湯很紅，港式的不常加，而且喜歡加番茄膏，因為紅菜頭土腥味較大。制作羅宋湯并不難，要用大量番茄與蔬菜和牛肉慢火熬制而成，蔬菜的甜味和牛肉的鮮味經熬煮完美的融合在湯裡，讓人一口接一口，非常滿足。羅宋湯中是可以加白糖的，味道更鮮美。

　　1.牛骨、牛腩肉汆水去肥油及血水

　　2.制作高湯：放入 3公升水、牛骨和牛腩肉煲至大滾後中小火，将牛腩撈出，牛骨繼續大火煲出湯

　　3.蔬菜洗淨切粒或切件，土豆、胡蘿蔔去皮切粒。

　　4.再拿一隻鍋，将鍋裡落橄榄油(俄羅斯做法是黃油，健康起見)，放蒜泥和洋蔥丁一起炒香，到洋蔥透明，放入牛肉炒香，煎到金黃撈出。

　　5.蔬菜部分：将大火熬制3小時的牛骨湯入放入鍋中，先放比較難熟的土豆和胡蘿蔔，再放番茄，再加西芹等其它蔬菜再加入調料：茄膏、月桂葉、羅勒葉放入煲内同煮。

　　6.1小時後取出牛腩肉切粒，放回鍋中;同煮共 2小時後加入調味料：海鹽、黑胡椒，鹽和白糖等試味及調成自己喜愛的口味。

　　對于羅宋湯的制作，其實不止是這麼一種辦法，雖然開起來簡單，過程還是比較難以把握的。人們也可以根據自己的愛好來決定什麼材料要放進去的。如果不喜歡在羅宋湯中放入白糖的話，可以放進去多一些甜菜，這樣也可以保證羅宋湯的甜味，而且不失去羅宋湯原本的酸酸甜甜的味道。

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