春季雖是養生好時節，但切忌亂補！人容易上火，而許多家庭都有冬天沒吃完的滋補品，如鹿茸、阿膠、冬蟲夏草及特制的膏方等，繼續吃怕上火，收藏起來怕變質，怎麼辦呢？

　　愛心提示一： 冬蟲夏草 四季能服

　　冬蟲夏草的主要功能是增強人體免疫力，補肺益腎，調補陰陽，其性溫和，一般情況下四季都可服用，不過随着天氣轉暖，健康人服用量可以稍微減少。

　　冬蟲夏草煮水營養利用率很高，可以在水中放入3～6根冬蟲夏草後，用文火煮沸後喝下。等到蟲草水變淡，再把蟲草吃掉。

　　保存冬蟲夏草關鍵是要防蛀。最好将其分開來用塑料袋封好，放冰箱冷藏或冷凍室中。隻要年限别放太久，一般不會變質。

　　警惕提示二：阿膠 開春少服

　　像阿膠一類的滋膩性補品，在春天就要少服了。因為春季進補的原則是以平補為主，忌大熱大膩的滋補品。春季人體脾氣較弱，也就是說胃腸的消化能力較差，這個時候應當吃些比較清淡的食物。滋補品中，除了蟲草、燕窩等比較清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目亂補可能會引起腹脹等症狀。

　　不過現在很多阿膠都是做成阿膠片的，中間加入了芝麻和核桃，中和了阿膠本身的“膩”性。剛開春可服，陰曆二月後應少吃。

　　指導三：提醒人參 春季“因人而服”

　　人參性熱，有口腔潰瘍、經常口幹舌燥、手心腳心發熱的人不适宜服用。至于人參開春後能不能服用，要因人而異。體質虛寒的人可以吃，但也要酌情減量，每天吃人參最好不要超過5克。

　　人參的服用方法有很多，直接口服、咀嚼效果最佳，其次為炖湯服食，還有泡茶泡酒等。這些服法，開春後依然适用，但無論吃哪種參，怎麼吃，都不能過量，即使是氣虛的人，吃多了同樣會上火。另外，服用人參時，如要配以其他藥材或補品，建議先咨詢醫生的意見，切勿胡亂搭配，否則容易引起不良反應。

　　值得注意的是，眼下正是呼吸道疾病的高發期，一旦感冒等傳染性疾病發生時，是不适合進補人參等滋補品的。同樣，要是正處于慢性疾病的發病期，也不能盲目進補滋補品。

　　保存人參時應用包裝袋裝好，放進0℃～2℃的冷藏室中，到了下一個冬天，可以繼續服用。

　　膏方 冷藏保存可長期服

　　傳統觀念認為，膏方的作用在于滋補。但是現代“進補”的觀念應該向“調補”轉換，尤其是膏方，講究“一人一方”，因人而異，因時不同，即使夏天，也可以服用适合夏天的膏方。

　　開春了，冬天滋補型的膏方就可以暫停了。春天吃膏方不妨加進清涼的藥味。膏方要冷藏保存，如果存放時間較久，膏滋藥的表層出現小黴點，就不要再吃了，因為表面有小黴點質量也會受到影響。

　　此外，鹿茸、鹿鞭等，屬溫腎壯陽的藥物，含激素較多，不是腎陽虧虛較嚴重者不宜食用。

　　小編指導：春季的營養及健康療法

　　春季為萬物生發之始，陽氣發越，氣候溫暖，人體腠理疏松開洩，各組織器官功能活躍和細胞代謝旺盛。所以，飲食除了注意清淡外，還需補充大量的營養物質，隻有營養供給充足，才能保證供給機體活動、生長發育的需要。

　　根據春季的特點和自身的實際情況，制定一個科學合理的膳食計劃，适當地選用一些扶助正氣、生發元氣的食物，以開發人體之陽，強壯精力。如每天喝1杯牛奶，可以多吸收3克的蛋白質，對于增強體質、健康骨骼和牙齒都大有裨益。除了終身堅持每天都不斷奶外，在飲食上應該由冬季的厚味轉變為清溫平淡。在春季膳食調配上，注意食量的調控。一是多食用一些新鮮蔬菜。如春筍及菠菜、芹菜等各種綠色蔬菜。二是在動物性食品中，少食肥肉等高脂肪的食物，應注意攝取優質蛋白質，如魚、雞蛋、大豆及豆制品。三是春季是新鮮果蔬大量上市的季節，每天都應吃些蔬菜水果，總量不少幹500克。四是主動飲水，可以有效地降低血黏度，起到“内洗滌”的作用。

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