家裡那位仁兄喝早茶也有一味點心是必點的，那就是臘味芋頭糕，但有臘味又覺得油膩不健康，常常是把臘肉臘腸之類的東西挑出來再吃，旁人看着難受，吃得太折騰了……… 我就改良了一下配料，臘腸改為雞胸肉，蝦米改為銀魚幹，再加點養生的黑米，過程有點小煩，但确實好吃不油，老公成功地變成了吃的主力！黑米含豐富的維生素、鈣、鐵、鋅等營養物質，常吃抗衰老，降壓降糖，健脾健腎，增強扺抗力等養生作用。

By 火鍍紅葉

用料

• 芋頭 220克
• 粘米粉 90克
• 黑米 40克
• 雞胸肉 150克
• 銀魚幹 20克
• 小蔥 10克
• 水 200克
• 蚝油 1勺
• 鹽 3克
• 胡椒粉 1克
• 沙拉油 2勺

做法步驟

1、#我的養生日常-遠離秋燥#黑米芋頭糕

2、#我的養生日常-遠離秋燥#黑米芋頭糕

3、做出好吃的黑米芋頭糕所需食材

4、雞胸肉，芋頭都切成小方丁，銀魚幹洗洗就行了

5、把黑米放鍋裡，加多點水，煮20分鐘

6、把煮好的黑米用清水沖掉澱粉質那些糊糊，把米粒的水分濾去

7、把鍋燒熱，下沙拉油把蔥白爆香，再把銀魚幹與雞胸肉丁放鍋裡炒一下

8、再把芋頭丁放鍋裡，加調味料炒2分鐘

9、把粘米粉與水調成漿，加進炒好的芋頭雞肉裡，這時候把火關掉

10、粘米粉糊利用鍋的餘熱就變成半熟黏稠狀

11、這時候一邊翻動芋頭糊一邊撒入黑米粒，直至全部拌均勻即可

12、在蒸盤壁上抹點油，把黑米芋頭粉糊放盤裡，手上套上手套按壓好材料，盡量讓表面弄平整就行

13、沸水入鍋，大火蒸20分鐘，打開蓋子去掉保鮮膜，撒下蔥花，再放一邊晾涼，即可切件食用

14、吃法可以直接吃，也可以切件後再用油煎過再吃，随你！

芋頭的營養功效

芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病症。

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對于癌症手術後放射化療以及康複，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能産生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏發

芋頭為堿性食品，能中和體内積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顔，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5.補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導緻的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭的飲食禁忌

芋頭忌與香蕉同食。

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