花膠人參雞湯是一道對身體大補的菜。尤其是在這道菜當中含有人參,營養非常的豐富,營養價值非常高。在人生當中皂苷以及多糖的含量非常充分,吃了這道菜之後,營養物質會被人體皮膚緩慢吸收,能促進毛細血管擴張,能加速血液循環,對于皮膚有很好的保養效果,還能調節身體皮膚的水油平衡。
下面來介紹花膠人參雞湯具體的制作方式。
首先是材料選擇:花膠150克,瘦肉150克,鮮人參150克,雞0.5隻,枸杞1把,姜片,鹽。
制作步驟:1.花膠、鮮人參、瘦肉、雞半隻、枸杞一把、雞頭雞腳先用姜片煲成三碗湯備用。
2.所有材料放炖盅,加入雞湯放入蒸鍋中,從冷水開始,大火煮開五分鐘後關小火慢炖三小時,放鹽調味。
另外還有一種做法:花膠切小塊冷水浸泡過夜。鍋放冷水燒開,把雞肉和花膠燙煮一下,用冷水沖洗幹淨。把人參切小塊和枸杞、花膠放進炖盅裡。把雞肉放進炖盅裡,加适量水進去。蓋上蓋子放進炖鍋裡。炖鍋加水到刻度,慢炖4個小時。炖好後濾掉浮油,去掉雞皮,放少許鹽調味即可。
記性差的人可以吃這道菜。制作的時候如果找不到人參,也可以用蘿蔔替代,制作出來同樣鮮美可口。
需要注意,這道菜在做的時候可以多炖一下,一般可以炖四個小時左右,炖稍微久一點,人參的精華可以侵入到雞湯裡面,這樣喝這糖就更具有滋補的功效。另外,炖的時候要注意記得添水,避免炖幹了損壞人參的效果。炖的時候用文火慢炖。
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