紅苋菜的功效與作用到底如何呢，紅苋菜作為我們常見的一種蔬菜，我們必須了解一下什麼是紅苋菜，紅苋菜我們更多的稱謂是蟹菜，蟹菜的特點是菜軟，口味香。紅苋菜的功效主要在于可以補氣和幫助大小腸蠕動，紅苋菜對于牙齒和骨骼的發育都是很有幫助的，紅苋菜還能起到減肥的功能。
紅苋菜做為蔬菜的一種，有着非常豐富的營養價值，紅苋菜不但可以用于食用，我們還發現到紅苋菜可以用于藥用，所以我們可以将紅苋菜這種家常菜做出養生的菜肴，下文我們詳細介紹紅苋菜的功效。
苋菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。[5]
藥用價值
性味
【歸經】：性涼，味微甘;入肺、大腸經。
功效
【主治】：清熱利濕，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。具體如下：
子：清肝明目。用于角膜雲翳，目赤腫痛。
根：涼血解毒，止痢。用于細菌性痢疾，腸炎，紅崩白帶，痔瘡。
《本草圖經》：“紫苋，主氣痢;赤苋，主血痢。”
《本草綱目》：“六苋，并利大小腸。治初痢，滑胎。”
《滇南本草》：“治大小便不通，化蟲，去寒熱，能通血脈，逐瘀血。”
《随息居飲食譜》：“苋通九竅。其實主青育明目，而苋字從見。”
【用法用量】：子15～20克;根25～50克。
【摘錄】：《全國中草藥彙編》
食療價值
苋科草本植物苋的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色，以色紅者較好，稱為紅苋、赤苋。中國各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗淨用。
【性能】：味甘，性策寒。能清熱解毒，利尿除濕，通利大便。
【參考】：含多量賴氨酸、維生素C、鐵、鈣等成分。
【用途】：用于痢疾便血或濕熱腹脹，熱淋，小便短赤，虛人、老人大便難等症。
【用法】：煎湯，煮粥，或絞汁服。
【注意】：脾虛易瀉或便溏者慎服。《食療本草》說：“苋菜和馬齒苋為細末，等份，與妊娠人常服，令易産也。”李時珍也說能“滑胎”，故孕婦亦不相宜。
食用禁忌
苋菜忌與甲魚和龜肉同食。
常用烹調方法包括炒、炝、拌，做湯，下面和制餡。
上文我們介紹了什麼是紅苋菜，我們知道紅苋菜的營養非常的豐富，我們也介紹了紅苋菜的功效和作用，紅苋菜可以用于食用也可以用于藥用，紅苋菜能起到很好的食療效果，所以我們有必要自己在家采用紅苋菜作為食材做出養生的食療菜肴來。
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