海帶具有很高的營養價值，而且味道鮮甜，是很好的營養食品。但是海帶有哪些烹饪方法，恐怕就不是很多人知道了。小編今天介紹海帶的六種美味做法，大家可以試試哦！

　　海帶海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用;對動脈出血亦有止血作用。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶澱粉具有降低血脂的作用。近年來還發現海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。

　　一、土豆拌海帶絲

　　特色： 鮮辣脆嫩，清涼爽口。

　　主料：海帶(鮮)150克，土豆(黃皮)500克

　　調料：大蒜(白皮)5克，大蔥5克，醬油5克，醋3克，鹽3克，辣椒油5克

　　土豆拌海帶絲的做法：

　　1. 大蒜去皮洗淨斬剁成末;大蔥去根洗淨切成末;

　　2. 土豆洗淨去皮後切成絲，放入沸水鍋中焯一下;

　　3. 海帶用水泡開洗淨後切成絲;

　　4. 蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗内對成味汁，澆入土豆絲和海帶絲中，拌勻即成。

　　二、 五香海帶絲

　　主料：海帶(鮮)500克

　　調料：醬油150克，鹽20克，五香粉1克，幹姜1克，味精2克

　　做法：

　　1. 将海帶表面的石灰蟲等附着物除去;

　　2. 剪去根部，洗淨切絲，放沸水中煮40分鐘;

　　3. 撈出，控幹水分;

　　4. 将海帶絲放通風處晾幹，以手觸摸感到柔軟為準;

　　5. 把脫水後的海帶絲放鍋内，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉(幹姜磨碎)拌勻，用慢火炒拌;

　　6. 炒過的海帶絲仍含較多水分，可放烘爐内烘幹，以便長期保存。

　　三、海帶絲炒肉絲

　　主料：豬肉(瘦)250克

　　輔料：海帶(鮮)100克，

　　調料：鹽4克，白砂糖2克，醬油5克，植物油15克，姜3克

　　做法：

　　1. 先将肥瘦适度的豬肉用清水洗淨，順纖維切成肉絲;

　　2. 肉絲放入油鍋旺火煸炒4分鐘;

　　3. 然後将海帶用清水浸軟泡發，用水洗淨;

　　4. 海帶切成細絲後，入鍋;

　　5. 随即加入鹽、白糖、醬油、素油、姜末和少量清水，再以旺火拌炒4分鐘，即可勾芡出鍋

　　四、 香幹海帶絲

　　主料：海帶(鮮)300克，豆腐幹100克

　　輔料：蝦米20克，

　　調料：醬油10克，鹽5克，味精2克，香油5克，姜5克

　　做法：

　　1.姜洗淨去皮後斬剁成末;清水浸軟泡發後洗淨的海帶，先用開水燙一下，取出切成細絲，放入菜盤内，備用。

　　2.香幹切成細絲;蝦米用少量熱水泡發好。

　　3.全部調味佐料倒入盤中，最後倒上少許香油拌勻即成。

　　五、腐竹海帶絲

　　主料：海帶(鮮)100克，腐竹60克

　　輔料：辣椒(青、尖)50克，胡蘿蔔50克，白菜50克，黃瓜30克，

　　調料：香菜15克，花生油15克，香油10克，芝麻醬5克，芥末3克，大蒜(白皮)5克，鹽3克，醋5克，味精2克

　　特色：清香爽口。

　　做法：

　　1.腐竹用水發好和海帶分别洗淨，投入沸水鍋中焯透，撈出瀝幹水分晾涼;水發腐竹切成3厘米長的段;海帶切成絲;青辣椒、白菜取其幫、胡蘿蔔和黃瓜分别洗淨後均切成4厘米長的絲;香菜洗淨後切末。

　　2.水發腐竹、海帶絲、青辣椒絲、白菜絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲和香菜末一起放入盆内，加入花生油、香油、芝麻醬、芥末、蒜茸、精鹽、醋和味精，拌勻即成。

　　六、 粉絲海帶絲

　　主料：海帶(鮮)100克，粉絲100克

　　調料：大蒜(白皮)10克，醋10克，醬油15克，鹽5克，味精2克

　　特色： 鮮香脆爽，酸辣可口。

　　做法：

　　1.大蒜去皮搗成蒜泥備用;海帶洗淨切成細絲，入沸水鍋中燙過，撈出;粉絲煮熟放涼。

　　2.海帶絲、粉絲裝入盤中加調料、及蒜泥拌勻即可。

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