百合是我們非常熟悉的一種花，百合不但有很好的觀賞價值而且食用價值也是很高的，經常吃百合既可以起到鎮咳祛痰以及滋陰潤肺的功效又可以起到鎮靜和抗癌等作用，所以百合深受人們的喜愛，我們可以采用百合搭配上一些食材來做成美味的菜肴，下文我們就采用百合搭配上有很好祛濕功效的薏米來熬制成粥。
百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候幹燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
薏米又稱苡仁，味甘淡微甜，營養豐富，含碳水化合物52%-80%，蛋白質13%-17%，脂肪4%-7%，油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，為價值很高的保健食品。米仁入藥有健脾、利尿、清熱、鎮咳之效。
百合薏米粥是一道漢族傳統甜品。将薏米、大米分别淘洗幹淨，薏米溫水浸泡1小時；幹百合用溫水浸泡約15分鐘。鍋置火上，倒入适量水燒開，放入薏米煮開，轉小火煮10分鐘，加入大米煮開後再煮約20分鐘，加入百合，煮至粘稠，加冰糖調味即可。
1、将薏米、大米分别淘洗幹淨，薏米溫水浸泡1小時;幹百合用溫水浸泡約15分鐘。
2、鍋置火上，倒入适量水燒開，放入薏米煮開，轉小火煮10分鐘，加入大米煮開後再煮約20分鐘，加入百合，煮至粘稠，加冰糖調味即可。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是百合，我們知道百合不但有觀賞的價值而且還有食用的價值，百合不但能起到抗癌防癌的功效而且還能起到滋陰潤肺等作用，上文我們詳細介紹了百合薏米粥的做法。
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