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闆栗骨頭湯怎麼做

美食更新时间:2024-08-18 08:19:42

　　闆栗是我們日常生活中的一種常見的食材，闆栗是含有礦物質最全面的一種果實，裡面含有的營養非常的豐富，含有的維生素C比西紅柿、黃瓜等常見的蔬菜還要多。闆栗骨頭湯，能對我們的身體起到很好的滋補作用，不管是夏天還是冬天都是幫助身體快速恢複的佳品，那麼闆栗骨頭湯怎麼做？

　　1.所以的材料

　　2.排骨先燙一下，去掉血水

　　3.闆栗放鹽用滾水燙一下。

　　4.再來剝皮，剝的很幹淨

　　5.放入炖鍋裡，蓋上蓋子，按煲湯鍵

　　6.煲好的排骨闆栗湯

　　注意事項

　　1.炖骨頭湯(或魚湯)，最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，隻有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。

　　2.在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷鈣溶解在湯内，這樣炖出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時，炖湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉裡含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

　　3、骨折早期莫喝骨頭湯

　　在生活中，人們常有骨折後飲食骨頭湯的習慣，以期補充鈣質，使骨折早日愈合。這種習慣是極端錯誤的。其實，骨折早期骨頭湯喝得越多，骨折愈合得越慢。當然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有機纖維的骨樣組織逐漸鈣化形成新生骨，加強改造，形成正常骨，骨樣組織的骨化需要充分的鈣、磷質，此時補食骨頭湯還是很有益處的。

　　食療的方法就是正所謂的養生之道，漸漸的被大家所接受所認可，闆栗骨頭湯具有一定的食療價值，平時的時候我們吃了食物不容易消化，是由于消化系統出了問題，消化道不能運轉的更順暢。那麼喝一點兒闆栗骨頭湯吧。文火慢炖的骨頭湯是養胃的佳品。

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