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土雞蛋和洋雞蛋營養表是什麼呢？

美食更新时间:2024-07-28 18:14:43

　　現在市場上有兩種雞蛋賣，一種是農家養的土雞蛋，另一種是人工養殖的洋雞蛋，現在有很多人都越來越偏向于吃土雞蛋，認為土雞蛋的營養價值比洋雞蛋的營養價值要高，但其實并不是這樣，因為雞蛋中的營養價值是根據母雞攝入的營養決定的，所以不要盲目跟從而錯過真正有營養的食物。

　　雞蛋分土雞蛋和洋雞蛋：

　　土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，洋雞蛋指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋。這兩種雞蛋哪種營養價值更高，目前還有争議。

　　從科學上對兩種雞蛋的17種安基酸含量進行測定分析，沒有明顯的差異，但土雞蛋營養價值略高。但現在很多人願意買土雞蛋，因為土雞蛋的養殖更生态。

　　很難分辨出兩種雞蛋，這裡有一些經驗可以告訴你。從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、殼稍薄，色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。

　　而洋雞蛋殼稍厚、色深。如果你還不能确定，可在購買後打開蛋殼，蛋黃略小，呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃略大，呈淺黃色的為洋雞蛋。

　　雞蛋的功效與作用：

　　性味甘平。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用于血虛所緻的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病後體虛，營養不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。

　　雞蛋中含蛋白質，含人體必需的八種氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素等等，是有比較高的營養價值和一定的醫療效用的，所以平時可以經常給孩子和老人吃一些，這樣對調理他們的身體很有幫助，也可以有養生效果。

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