花膠，你知道是什麼嗎？花膠并不是花椒。雖然讀音相同，可是卻是相差千裡的東西了。花椒這樣佐料我們就不多說了，來說說大家不是很了解的花膠吧。花膠對于住在大陸裡面的平明老百姓來說，确實是很少看見有的人可能連聽都沒有聽過呢。可是，對于長期居住在海邊的朋友或是臨海的人們來說，花膠肯定是很熟悉的。經常在看電視的時候，尤其是以沿海地帶為背景拍的現代片，很多時候都會出現老人在家裡炖湯給全家喝，就會出去買花膠，和湯裡的主食一起炖。由此可見，花膠的營養肯定是極為豐富的。

　　花膠即魚肚，是各類魚鳔的幹制品，以富有膠質而著名，其别名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鳔，切開曬幹後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 ， 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助複完之效 。

　　花膠是将大型魚的魚鳔（控制魚兒升降浮沉的器官）幹曆而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鳝膠（大門鳝）。

　　金錢鳘魚膠 是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃唇魚這種魚常年躲在深海洞裡，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鳘魚膠功效當然非常多，以前曾被當做救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大于食用的價值。

　　花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及産後(産後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顔，補血，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最适宜經常食用。

　　80g黑虎掌 200g花膠 300g雞腳

　　配料2粒蜜棗 适量清水

　　注意事項

　　花膠提前一個晚上用清水泡發，因為屬于幹制品，所以盡可能有充足的時間泡發。

　　2制作步驟編輯1食材：黑虎掌、花膠、雞腳和蜜棗。

　　2将花膠和黑虎掌先洗淨，然後用清水泡發。

　　3将雞腳焯燙一遍。

　　4将食材全部放入鍋中，将泡發黑虎掌的水也倒入鍋中，一次性加足适量的清水。

　　5蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　6整鍋倒入電炖隔水鍋中。

　　7 時間到，斷電，即可上桌享用。

　　3小貼士編輯先将幹品反複幾次洗淨泥沙，再放入清水泡發待用，浸泡過的水可用來做湯或炒菜。

　　如果口味重的，可以酌量加入食鹽調味

　　現在，你是不是大概知道了花膠的來曆呢？更是知道了它的營養價值了吧。有沒有心動的感覺，想不想去買來試一試呢？但是，花膠是很貴的，很多老百姓都舍不得花錢去買這些，覺得沒有必要，可是，現在人們的生活條件逐漸好了，偶爾買點好的，給全家補補也是很有必要的呢。

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