西班牙一項發表在《國際肥胖雜志》(International Journal of Obesity)上的研究指出，午飯吃得早比那些推遲吃午飯的人能減掉更多的體重，對減肥更好。接下來我們就去看看為什麼。
午飯吃得早，減肥效果更好
該研究團隊的實驗對象包括420名在西班牙東南部參加營養門診的人。約一半的人在下午3點前吃飯，另一半的人在這之後。在20周的時間裡，根據他們每天的用餐記錄，這些研究對象吃掉的食物數量相當，每天運動消耗掉的能量也大緻相同。但午飯吃得早的人平均減掉了10公斤，而午飯吃得晚的人減掉了7.7公斤。
該研究的作者之一FrankScheer表示：“我們現在應開始認真考慮吃飯時間的問題了，不光是吃什麼，還有什麼時候吃。”
減肥，應合理地安排一日三餐
健康的飲食行為是保證充足均衡營養攝入的前提，應根據身體的生理需求，特别是消化系統的活動規律，并考慮日常生活、工作或學習等情況來安排一天的餐次和食用量。每天進餐的次數與間隔時間應根據消化系統的功能和食物從胃内排空的時間來确定。食物的物理性狀和化學組成的不同，排空的速度也不同。一般來講，稀的、流體食物比稠的、固體食物排空快；小塊食物比大塊食物排空快。含碳水化合物多的食物在胃内停留的時間較短，而含蛋白質和脂肪多的食物停留時間長，混合物一般胃排空時間為4小時~5小時，因此，一日三餐中的兩餐的間隔時間以4小時~6小時為宜。
考慮日常生活習慣和消化系統的生理特點，一日三餐的時間應相對規律。一般情況下，早餐安排在6：30-8：30，午餐11：30-13：30，晚餐18：30-20：00之間進行為宜。早餐所用時間以15分鐘~20分鐘，午、晚餐以30分鐘左右為宜，不宜過短，也不宜太長；進餐時間過短，不利于消化液的分泌及消化液和食物的充分混合，影響食物的消化，會帶來腸胃不适；進餐時間太長，會不斷地攝取食物，引起食物攝取過量。進食時應細嚼慢吞，不宜狼吞虎咽。三餐定時定量，不以饑一頓飽一頓。
一日三餐應将食物進行合理分配，通常以能量作為分配一日三餐進食量的标準。一般情況下，早餐提供的能量應占全天總能量的25%~30%，午餐占30%~40%、晚餐占30%~40%為宜。應根據職業、勞動強度和生活習慣進行适當調整。各類食物的食用量可根據能量需要進行調整。
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