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蘑菇豬肝湯的做法有哪些？

美食更新时间:2024-12-02 14:53:29

　　蘑菇豬肝湯，滋補功效很高，而且我們都知道其實豬肝有很好的補鐵作用，對于小孩子來說也是比較合适的輔食添加，比如做成蘑菇豬肝湯，也要掌握一定的技巧和步驟。

　　一、原料

　　鮮蘑100g、豬肝100g、雞蛋1個、小蔥1棵、鹽适量、雞精少許。

　　做法

　　1、鮮蘑洗淨、掰成小塊，豬肝洗淨、切片;

　　2、水燒開，放入鮮蘑;

　　3、煮五分鐘，放入豬肝;

　　4、豬肝變色後，加适量鹽;

　　5、打入一個雞蛋，用筷子攪散成蛋花;

　　6、關火，加入少許蔥花。

　　二、平菇豬肝湯

　　材料：豬肝一塊平菇幾朵小油菜三顆姜一塊

　　做法：

　　1 平菇切條狀姜切細絲

　　2 豬肝切片洗去血水用少許鹽、生抽、十三香和一勺料酒拌均腌制10分鐘

　　3 小鍋中放幾滴油和姜絲、蔥段用清水燒開

　　4 先下平菇片

　　5 開鍋後下小油菜

　　6 再放入腌制的豬肝，燒開沸騰即可

　　三、小貼士

　　1、菌類不宜熟，需要多煮一會兒再放入豬肝;

　　2、豬肝變色就可以，煮久就會失去軟嫩的口感;

　　3、雞蛋打入後迅速攪散，動作慢了不宜成均勻蛋花。

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