蓮藕淮山湯怎麼做？-tft每日頭條

蓮藕淮山湯怎麼做？

美食更新时间:2025-03-26 21:46:05

　　小編我喜歡喝湯，平時吃飯都會上一道湯，在吃飯之前喝上一碗鮮香的湯，是絕佳的。在秋冬季節是很适合進補的。現在剛到了秋天，所以還不能補的太嚴重，不然的話是很容易适得其反，導緻上火的。喝一碗溫潤的蓮藕淮山湯是最好不過的了，不會讓大家上火呢。那麼，蓮藕淮山湯到底怎麼做呢？

　　原料：紅花藕1-2節鮮淮山又名山藥一節蓮藕的量薏米蓮子枸杞鹽

　　1.薏米洗幹淨後泡幾分鐘可以了，太久營養沒有了

　　2.山藥去皮，切片或塊同樣蓮藕洗幹淨後切片

　　3.排骨洗幹淨砍塊焯水

　　4.鍋裡放适量的水，放入所有材料，滾後調文火熬2個小時

　　5.湯水好後，放少少鹽調味

　　通常炖排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕

　　蓮藕有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。止血散瘀：藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

　　淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；

　　将淮山去皮切塊，用鹽水稍泡一下。要不就要馬上下鍋，不然會變黑。

　　根據個人口味，可以加點紅棗：淮山是補胃提氣的，和紅棗再加上薏米和排骨一起熬煮對身體很好，排骨切大塊

　　1、淮山應最後放入，放早了容易煮爛成泥；

　　2、煲排骨湯時滴入幾滴醋，可促使骨鈣質更好地發揮出來；

　　3、蓮藕、淮山切塊後泡入醋水中可防止氧化發黑，也可使湯色顯得更白；

　　4、炖蓮藕不宜用鐵鍋，不然湯色易發黑，最好用沙鍋。

　　大家在選擇蓮藕的時候，要選擇比較肥的，比較嫩的，這樣的水分比較多，也比較脆，還很香甜，不能選擇有爛的，斷節的，一般來說，比較好的蓮藕有九個孔，也會有淡淡的清香，藕的外層有一層薄薄的泥巴最好了，可以起到保護作用。

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