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扇貝怎樣清洗才幹淨呢

健康更新时间:2024-12-01 11:56:29

有時候在吃扇貝的時候可以發現扇貝裡面有一個月牙形狀、黃色的部分，但有時候在吃扇貝的時候又沒有，那扇貝帶黃和不帶黃有什麼區别嗎？

扇貝怎樣清洗才幹淨呢（扇貝帶黃和不帶黃的區别）1

扇貝帶黃和不帶黃的區别

口感和營養不同。

扇貝黃色的部分是扇貝的性腺部分，一般在扇貝性腺發育成熟的時候會呈現出黃色、橘黃色或者紅色的顔色，形狀看起來像月牙一樣，相當于螃蟹當中所含的蟹黃，而過了繁殖季節之後，其性腺就會退化成白色。

相對于不帶黃的扇貝來說，帶黃的扇貝不僅口感吃起來會更加香醇一些，而且還含有更多的營養物質。

扇貝怎樣清洗才幹淨呢（扇貝帶黃和不帶黃的區别）2

扇貝怎麼清洗

1、浸泡：因為扇貝是生長在海底的泥沙裡面的，所以扇貝殼上可能會帶有較多的雜質，因此在打開扇貝殼之前首先需要用鹽水将扇貝稍微浸泡一會兒，并用刷子進行刷洗，以除去表面所含的雜質。

2、沖洗：在浸泡并清洗幹淨之後，此時可以用小刀将扇貝的殼輕輕撬開，并用小刀除去扇貝中的腮、裙邊、消化腺等不能食用的地方，最後再将扇貝一個一個置于流水下沖洗掉泥沙就可以了。

扇貝怎樣清洗才幹淨呢（扇貝帶黃和不帶黃的區别）3

扇貝隔夜還能吃嗎

視情況而定。

扇貝中含有較多的蛋白質，在保存不當或者保存時間過長的情況下很容易會滋生細菌而發生變質的情況，所以做好的扇貝是需要及時吃完的，這樣從口感跟營養方面上來看都是最好的。

如果暫時吃不完的話，那麼建議可以将其用保鮮膜或者保鮮袋包好，然後置于冰箱中冷藏保存，這樣第二天在沒有出現變質的情況下，是可以繼續加熱食用的。

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