現在的人由于生活水平的提高,吃東西不再隻是簡單的要求吃飽了,還要好吃,更要吃得健康吃得營養,所以越來越對的人選擇煲湯來喝,湯容易吸收,而且營養全面。今天給大家介紹一款湯加主食一起來吃的美味,就是老鴨湯手擀面,這即是菜也是飯,而且吃來味道真的是很美味的。下面就來說一說具體的做法吧。
制作材料:
老鴨1800克,酸蘿蔔900克,老姜一塊,花椒四五粒。
制作流程:
1、将老鴨取出内髒後洗淨,切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片,老姜拍爛待用。
2、将鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老姜、花椒。
4、将鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注:經典一些的做法是用炖鍋慢火煨上一兩個小時,這裡為節約時間用高壓鍋煮制。
手擀面的做法步驟
1. 适量面粉加一個雞蛋,少許鹽,适量清水(水要一點一點加)。用筷子攪成雪片狀,然後揉成一個稍硬點的面團,蓋上濕布醒20分鐘。
2. 面團放案闆上揉勻,先用擀面杖把面團擀開,把厚面片卷到擀面杖上,一點一點的收着擀,擀薄。最後用擀面杖擀成一個薄一些的面片。
3. 在擀好的面片上撒上一層幹面粉。再将面片卷到擀面杖上,最後再案闆上撒幹面粉。
4. 折扇子的方法,把面片一層層的疊起來。每疊一層,都要撒幹面粉,防止面條切得時候粘在一起
5. 這事折好以後的樣子。中間用刀切開,然後切成粗細均勻的面條。
6. 将面條抖散,晾到案闆上,就可以了。
最後,把做好的面條煮熟放到老鴨湯内就可以了。
上面分成兩個部分分别詳細的介紹了老鴨湯手擀面的做法,把老鴨湯和手擀面結合起來真的是風味獨特且營養豐富。大家可以在家裡照上述方法動手做一下,自己做的食物飽含對家人的關心,相們一定會受到家人的喜愛。
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