煲豬大骨湯怎麼做？-tft每日頭條

煲豬大骨湯怎麼做？

美食更新时间:2025-04-06 13:11:43

　　秋冬季節，大骨頭湯是大家常喝的湯之一。大骨湯既去除了油膩又包含了豐富的鈣質，也沒有任何需要忌口的地方，可謂價廉實在。對于那些生病的人和老人家忌喝油腥湯的人群來說，一碗鮮美的骨頭湯遠比雞湯更适口。下面小編就來介紹這款大骨頭的做法，讓大家随時在家都能吃到大骨湯。

　　主料：

　　豬大骨(适量)

　　調料：

　　胡蘿蔔(适量)、海帶(适量)、杏鮑菇(适量)、蔥姜(适量)、鹽(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)、姜粉(适量)

　　制作步驟：

　　1、買回來的大骨頭泡在清水中數小時，中間換水幾次。

　　2、煮湯所需要的配料。這個比較随意，時蔬都可以加的。坐鍋燒水，冷水下鍋，将大骨焯水，焯水時加料酒蔥姜去腥。

　　3、配料改刀成塊。

　　4、蔥切段，姜切片。準備香料。

　　5、将大骨焯水盡去血沫後，洗幹淨，重新加水，放入大骨頭，蔥姜花椒八角。大火燒開後轉小炖煮80分鐘到90分鐘。

　　6、40分鐘後放入配料菜，關火前10分鐘放入鹽，開鍋後放胡椒粉和姜粉。出鍋放蔥碎。

　　小竅門：

　　大骨煮湯，一定要盡去血沫，單單用泡洗的方法不足以去幹淨，還是要焯水的。大骨湯要煮到骨酥肉爛才好吃，時間要長些。

　　抗衰老神器：一鍋熬制時間超過3個小時的棒骨湯，棒骨破裂，骨髓皆流入湯裡，滿滿的膠原蛋白能夠增強人體制造血細胞的能力，促進人體新陳代謝的功能從而起到抗衰老的作用。

　　以上就是大骨湯的做法，由于骨頭塊兒比較大，焯水一定要透，這樣湯才清，喝到嘴裡更清爽。煮骨頭湯時要記得加一小匙醋，這樣就能使骨頭中的鈣溶解于湯中。如果還是覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點冬瓜或蘿蔔，就不會膩了。

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