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蘑菇有哪些功效與作用？吃蘑菇有什麼好處

美食更新时间:2024-07-28 04:12:29

　　蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地區對蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。

　　蘑菇有哪些功效與作用？吃蘑菇有什麼好處

　　蘑菇的好處

　　1、熱量低

　　一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心髒健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概隻有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。

　　2、維生素D豐富

　　其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。

　　3、抗氧化

　　蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

　　4、可替代主食

　　數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。

　　5、美味

　　蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與别的食物一起混合烹饪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。

　　蘑菇的食療作用

　　1、鎮痛，鎮靜

　　巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act－2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。

　　2、止咳化痰

　　蘑菇提取液用于動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

　　3、抗癌

　　日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

　　4、通便排毒

　　蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸内水分，并吸收餘下的膽固醇、糖分，将其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

　　5、提高機體免疫力

　　蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。

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