飲食忌“12貪” 均衡飲食最重要

　　1、不貪飽

　　吃太多、暴飲暴食會使胃腸消化系統一直處于運作中，胃黏膜上皮細胞壽命因而變短，誘發胃病，甚至胃癌發生。并且飽食使身體的血液集中至腸胃消化系統，影響大腦血液供應不足，導緻大腦早衰；飽食會刺激胰島素大量分泌，誘發糖尿病發生。因此飲食宜七、八分飽，尤其是晚餐。

　　2、不貪快

　　快食最容易讓人發胖，因為人的血糖值從開始吃飯15分鐘上升，30分鐘後達到高峰，并發出飽足感訊息；而快食的人在飽食中樞尚未下達停止進食的指令前，就已經過量進食了，當然會發胖。并且飲食若貪快，自然容易咀嚼不爛，會增加胃的消化負擔，也容易發生食物噎塞的意外事故；因此吃飯時，應該細嚼慢咽。

　　3、不貪酒

　　大量的臨床試驗證實，酒精中的乙醇對肝髒的傷害是最直接，也是最大的。它能使肝細胞發生變性和壞死，一次大量飲酒，會殺傷大量的肝細胞，引起轉氨酶急劇升高；如果長期飲酒，還容易導緻酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至酒精性肝硬化。據上海環境經濟研究所災害預防研究室的一項科研報告披露：近7年間，因大量長期飲烈性白酒造成酒精中毒的患者上升28、5倍，死亡人數上升30、6倍。同時，習慣過量飲酒的男士們如果十分喜愛，可以選擇更健康的紅酒品味，或者在下午兩點後再飲酒，這樣對身體也會比較好。

　　4、不貪晚

　　三餐進食時間不貪晚，尤其是晚飯吃得太晚或吃宵夜，會增加胃的負擔，胃黏膜得不到及時的修複，長期下去會增加罹患胃癌的風險。所以三餐要定時，尤其是晚餐更是宜早不宜遲，有利于食物消化，讓各内髒器官組織得到正常的運作與休息。

　　5、不貪葷

　　葷食吃多了，除了引起營養不平衡之外，更是會增高血脂濃度及新陳代謝失調，導緻高血脂症、動脈硬化、心血管疾病。建議吃肉時少吃紅肉類，多吃白肉類；丸子、餃子類等半成品，脂肪含量也很高，不宜多吃。

　　6、不貪精

　　吃得過于精細，減弱腸胃蠕動、加速腸子老化，容易引發便秘；且精食會使身體的維生素、纖維素、礦物質、微量元素不足而緻病；研究為最佳的粗細食物分配：六分粗糧、三分細糧。

　　7、不貪鹹

　　吃太鹹容易引起高血壓、中風、心髒病及腎髒衰竭，除了飲食少鹽，也不要在食物上再添加鹽或醬油、烏醋、胡椒鹽、蕃茄醬等調味料。建議烹調時用檸檬、白醋、蔥姜蒜等調味，取代腌熏鹵等高鹽高鈉烹調法。購買包裝食品時，注意包裝上标示的鈉含量，健康成人每日的鈉攝取量不超過2400毫克。

　　8、不貪甜

　　長期嗜甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起内分泌失調，進而誘發糖尿病、肥胖症、齲齒、近視、心血管疾病、老年性白内障、胃潰瘍、骨質疏松等疾病的發生；建議甜食不宜多吃；喝飲料時，要減糖。

　　9、不貪軟

　　長期吃得太精細，容易造成咀嚼功能不足，降低唾液腺分泌，而唾液中含有一種能保持年輕的物質，保持大腦活力，并增強血管及皮膚彈性，所以應适度嚼些硬食；但是銀發族也不宜貪食堅硬或煮不爛的食物，避免造成消化不良或胃病。

　　10、不貪燙

　　人體最适宜的進食的溫度在10-40℃左右，一般耐受的溫度高為50-60℃，喜歡吃燙食喝燙飲，或嗜吃麻辣鍋或飲高酒精濃度的人，很容易造成食道黏膜破裂，引發食道癌；并且燙食容易刺激腸胃黏膜而引發腸胃疾病、胃癌。

　　11、不貪煙

　　吸煙可促使胃粘膜血管收縮，減少胃粘膜的前列腺素合成，這是一種粘膜保護因子。吸煙還能刺激胃酸和蛋白酶的分泌，加重對粘膜的破壞。

　　12、不貪鮮

　　三文魚、象拔蚌、鲈魚、烏魚、生魚片、蛇、龜、蟹等辦公室一族商務宴請時的首選食物中，存在寄生蟲和緻病菌的幾率很高，再加上廚師們為了追求味道的鮮美，烹調往往不夠充分，很容易讓你在大快朵頤之時，胃癌也在悄悄靠近你。

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