當歸生姜羊肉湯是一道常見的漢族藥膳。主要用于補益補身湯。有補氣養血，溫中暖腎作用，适用于婦女産後氣血虛弱，陽虛失溫所緻的腹痛，同時，此湯還可以治療血虛乳少，惡露不止等症狀。當歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調料适量。将羊肉洗淨、切塊，加入當歸、生姜、黃酒及調料，炖煮1-2小時，吃肉喝湯。

　　簡介

　　羊肉--肉嫩味羹，是滋補之佳品，含有豐富的蛋白質、 當歸生姜羊肉湯

　　脂肪、鈣、磷、鐵等成分;其性味甘，溫;能養肝補虛，善治虛勞赢瘦、産後虛冷、腹痛、寒疝;《千金要方》載本品"主暖中止痛，利産婦。"

　　當歸--補血調經，活血行滞，以增強羊肉補虛溫肝之力;使該湯既補血活血，又能止痛。

　　生姜--溫散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而為湯，溫補肝血，散寒調經止痛。

　　制法

　　1.羊肉洗淨、切塊，用開水拖過，瀝幹水;當歸、生姜分别用清水洗淨，生姜切片。

　　2.将生姜下鍋内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水幹，鏟起，與當歸同放砂煲内，加開水适量，武火煮沸後，改用文火煲2--3小時，調味供用。

　　又一做法：

　　原料;當歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、食鹽等調味品各适量。

　　做法：當歸洗淨，用清水浸軟，切片備用。生姜洗淨，切片備用。羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水後撈出，切片備用。當歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加入清水、黃酒，旺火燒沸後撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟爛即可加入食鹽等調味品食用。

　　功效：此湯具有益氣補血、溫中祛寒的作用，适合陽虛、血虛體質者食用。

　　做法三：

　　當歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調料适量。将羊肉洗淨、切塊，加入當歸、生姜、黃酒及調料，炖煮1-2小時，吃肉喝湯。

　　功能

　　溫中補血、調經散寒

　　【适用範圍】

　　1、用于婦女血虛寒凝之月經不調，月經推遲，血虛經少，血枯經閉，痛經，經期頭痛，寒疝，乳脹，子宮發育不良，胎動不安，習慣性流産，産後腹痛，頭暈，面色蒼白等症。

　　2、适用于形體消瘦，面色不華，頭暈目眩，心悸失眠，肢體麻木，怕冷者。

　　營養價值：

　　羊肉- 俗話講："美食要配美器，藥療不如食療"，羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。

　　【注意和禁忌】

　　1、 本方是醫聖張仲景用治療虛寒腹痛之名占方。張仲景提出，如寒多者，加重生姜的用量;痛多而嘔者，加陳皮、白術可作本湯運用參考。

　　2、 陰虛有熱、溫盛中滿者不宜用本湯。 ：

　　3、 大多數人都可食用，尤其是年老體弱。但發燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。

　　臨床應用

　　1.寒疝：一婦人産當寒月，寒氣入于産門，臍下脹滿，手不敢犯，此寒疝也。醫将治之以抵當湯，謂其瘀血。予教之曰：非其治也，可服張仲景羊肉湯，二服而愈。

　　2.産後腹痛：冬月産後，少腹絞痛，諸醫謂為兒枕之患.去瘀之藥，屢投愈重，乃至手不可觸，痛甚則嘔，二便緊急，欲解不暢，且更牽引腰脅俱痛、勢頗迫切。急延二醫相商，鹹議當用峻攻，庶幾通則不痛。餘曰：形羸氣餒，何勝攻擊.乃臨産胎下，寒入陰中，攻觸作痛，故亦拒按，與中寒腹痛無異。然表裡俱虛，脈象浮大，法當托裡散邪。但氣短不續，表藥既不可用，而腹痛拒按，補劑亦難遽投。仿仲景寒疝例，與當歸生姜羊肉湯，因兼嘔吐、略加陳皮、蔥白，一服微汗而愈。

　　附注

　　小羊肉湯(《千金》卷三(注文)引《胡洽方》)、當歸湯(《聖濟總錄》卷九十四)。本方方名，《東醫寶鑒·外形篇》引作"羊肉湯"。

　　當歸生姜羊肉湯的适應症非常廣泛，可用于主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等，也可用于産後的調理，适用于婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導緻的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。作為藥膳，當歸生姜羊肉湯特别适用于體質虛寒的人日常食用。對于怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由于慢性腹瀉引起營養不良者，此湯均可作為輔助調理的藥膳。

　　需要指出的是，當歸生姜羊肉湯的功效和味道與用料的比例關系密切。按書中原方的用量，當歸45克，生姜45克，羊肉500克，這樣做出來的肉湯效果明顯，用于治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為适宜，但因其藥味太濃，不易被一般人接受，更難作為藥膳長期食用。因此，作為虛寒體質調理的藥膳時，用當歸兩克，生姜30克，羊肉500克比較合适。

　　當歸生姜羊肉湯也有禁忌症。如患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，由于方中的羊肉屬于腥膻發物，有可能使舊病複發或新病加重，因而不宜食用;平時怕熱、容易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風熱外感，發熱咽喉疼痛者，也不适用。如果您由于長期工作勞累、精神緊張或長期處于陰冷潮濕之地，導緻疲倦乏力、惡風怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白，不妨将當歸生姜羊肉湯作為您的保健藥膳。 當歸生姜羊肉湯散寒暖腎。

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