一般早晚各一匙，用溫開水調服，注意不要用滾開水，因為高溫會破壞其營養成分；也可将其夾在饅頭或面包中食用；還可與其他相關食物（指其他蜂産品如花粉等）搭配，以增強保健效能。至于蜂蜜在疾病治療上的應用，應該在醫師的指導下進行。

　　蜂蜜怎麼挑選？蜂蜜選購大有文章

　　蜂蜜怎麼挑選？

　　近代科學研究已經證實：蜂蜜不僅含有多種營養素，而且還有防治多種疾病的功能。蜂蜜中的維生素、有機酸、胡蘿蔔素、無機鹽及微量元素等物質，可以維持神經系統的興奮性，防治某些神經疾患及眼疾患，并可增強人體的免疫力，從而預防感染。其中的澱粉酶、糖轉化酶、脂酶等，可活躍人體的消化與代謝功能，有調節血脂的作用。其所含的多種活性成分有抗菌與抑菌效能，可增強人體的免疫抗病機能，故外用可促進創面愈合，如用于皮膚瘡瘍、創傷、凍瘡、潰瘍等症。

　　此外，美國營養學家還發現，蜂蜜含有數量驚人的抗氧化劑，可大大增加人體内超氧化物歧化酶（SOD）的含量，清除人體内的自由基，有防癌、抗衰老之功。

　　花蜜不同功能各異

　　蜂蜜是由各種不同的花蜜釀制而成，其保健功能當然與花蜜的種類密切相關。荞麥花蜜，味甘性寒，可降氣寬腸，清熱解毒，其所含的路丁能軟化血管，增強管壁彈性，有助于預防高血壓和卒中；槐花蜜，性涼，有舒張血管、降壓催眠之效；梨花蜜，性甘涼，能生津解渴，止咳化痰，潤肺清熱，養陰潤燥，宜于痰喘氣急的呼吸道疾病患者；葵花蜜，性甘淡，有擴張血管和降壓作用，并可增強機體免疫功能；紫雲英蜜，性甘平，可緩解胃粘膜炎症引起的刺激症狀，如胃灼熱感、惡心等，并能促進潰瘍的愈合，對食欲不佳也有效。在選購時應根據自己的實際需要，選擇合适的蜂蜜。

　　蜂蜜選購大有文章

　　由于蜂蜜的保健聲望，使它在市場上頗為熱銷，大量人工配制的假冒蜂蜜使人眼花缭亂，難以辨别。其實，鑒别合成蜂蜜和天然蜂蜜的方法很簡單：取1份蜂蜜、4份水、1份酒精，一同加入一個小容器中，然後不斷搖晃，直至産生泡沫，如泡沫聚集3～5分鐘便消散者即為合成蜂蜜；如泡沫聚集7～8天以上者為天然蜂蜜。此外，在購買蜂蜜時還應注意：

　　1、注意觀察外包裝，如标明有配料表者，多為非天然産品；

　　2、檢查有無産品執行标準；

　　3、檢查有無衛生許可證、生産許可證。

　　另外，近年來南方一些地方因誤食毒蜂蜜中毒的事件時有發生，故選購蜂蜜必須到正規的商場或蜂産品商店。一般來說，在農曆6、7月份為有毒野生植物（如鈎吻、曼陀羅、雷公藤、馬醉木等）的花期，此時蜜蜂已無其他花可采，就饑不擇食地采了有毒花蜜而釀出了毒蜜。如果誤食這類蜂蜜，在13天内即會出現中毒症狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢麻木等，還可對心、肝、腎造成損害，重者甚至可緻死。

　　應該怎樣辨别有毒蜂蜜呢?毒蜜往往色澤較深，呈茶褐色，有異臭味，口嘗有苦澀味，且舌有麻感。要防止誤食毒蜜，主要是提高警惕，有備則無患，不要在可疑的季節、可疑的地方購買可疑的蜂蜜。

　　蜂蜜的服用的講究：

　　一般早晚各一匙，用溫開水調服，注意不要用滾開水，因為高溫會破壞其營養成分；也可将其夾在饅頭或面包中食用；還可與其他相關食物（指其他蜂産品如花粉等）搭配，以增強保健效能。至于蜂蜜在疾病治療上的應用，應該在醫師的指導下進行。

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