我們都知道紅花具有活血化瘀功效，但人們往往分不清紅花、草紅花、西紅花、藏紅花，其實在中藥裡，有兩種名為紅花的藥材，分别為紅花和西紅花，兩個藥用功效相近，但不屬于同科植物。下面介紹了兩種紅花的功效和食療方法。

　　紅花，是菊科一年生草本植物紅花的幹燥花，别名草紅花、紅藍花、刺紅花。性辛、溫，歸心、肝經。紅花在我國已有2000多年的栽培曆史，産于河南、新疆等地。入藥有活血通經，祛瘀止痛的功效。

　　西紅花是鸢尾科多年生草本植物番紅花的柱頭，别名藏紅花、番紅花。原産于歐洲及中亞地區，以往多由印度、伊朗經西藏傳入内地，故名為藏紅花，現在我國浙江、北京、江蘇等地也有少量可栽培。性味甘微寒，歸心、肝經。有與紅花相似的活血化瘀通經功效，且力量較強，又兼涼血解毒之功，尤宜于溫熱病熱入血分發斑，熱郁血瘀，斑色不紅活者。西紅花臨床應用主要有兩點：其一，用于血瘀諸證：西紅花有活血祛瘀功效，常用于血瘀所緻的痛經，經閉，月經不凋，産後惡露不淨，腰腹疼痛，腹中包塊疼痛，跌撲損傷腫痛，可單味煎服，也可與其他活血藥配用以增強藥力，如治痛經，經閉，配益母草、丹參等同用。治産後惡露不盡，配當歸、赤芍等同用;本品活血之中又有散郁開結功能，可用于各種痞結之證。由憂思郁結所緻胸膈滿悶，驚恐恍惚，單用本品沖湯服有效，或配郁金同用。其二，用于溫病熱入營血，發斑，發疹：西紅花能涼血解毒，可單用，或配清熱解毒之品，如大青葉、闆藍根等同用。治麻疹熱盛血郁，疹透不快或疹出過密，疹色晦暗不鮮者，常與紫草、赤芍配伍同用。無論草紅花還是西紅花，孕婦均忌用。

　　功效相似的兩種紅花，價格為何存在不同呢？謎底就在西紅花的藥用部位上！西紅花屬鸢尾科多年生宿根草本植物，沒有地上莖，其根似球狀，藥用部位是其花柱的上部及柱頭。因其産量很低，顯得緊缺珍貴，約2000多朵花隻能産1克藥材。一畝地産量隻有1.5-2kg左右。

　　紅花不僅可以藥用，同時它還是一種染料。草紅花可直接在纖維上染色，故在紅色染料中占有極為重要的地位。紅色曾是隋唐時期的流行色，唐代李中的詩句“紅花顔色掩千花，任是猩猩血未加”形象地概況了紅花非同凡響的豔麗效果。根據現代科學分析，紅花中含有黃色素和紅色素，其中黃色素溶于水和酸性溶液，無染料價值;而紅色素易溶解于堿性水溶液，在中性或弱酸性溶液中可産生沉澱，形成鮮紅的色澱。珍貴的西紅花的花蕊做成的香料十分名貴，被稱作“紅色的金子”。伊朗人自古就有把西紅花入藥和做染料的傳統，到了現代，西紅花又被廣泛地用作食品調料，接下來介紹下紅花的食療方法。

　　3種紅花的食療方法介紹

　　1、紅花炖牛肉：牛肉500克，土豆500克，胡蘿蔔30克，紅花10克，調料适量。将牛肉切成小塊放入鍋中，加水适量與紅花同煮，待牛肉将熟時，再加入土豆塊和胡蘿蔔塊、醬油、花椒、鹽、姜、蔥等，蓋鍋再煮，至牛肉煮爛時，即可食用。功用活血，消除疲勞，強壯身體。适用于疲勞過度，産後血瘀血虛，以及跌打損傷等症。

　　2、紅花山楂酒：紅花15克，山楂30克，白酒250克。将紅花、山楂共入白酒中，浸泡1周後即可飲用。每次飲15～30克，每日2次。功用活血行瘀。适用于血瘀型月經過少等症。

　　3、紅花酒：紅花200克，低度酒1000毫升，紅糖适量。紅花洗淨，晾幹表面水分，與紅糖同裝入潔淨的紗布袋内，封好袋口，放入酒壇中，加蓋密封，浸泡7日即可飲用。用法：每日1～2次，每次飲服20～30毫升。具有養血養膚，活血通經功能。适用于婦女血虛、血瘀、痛經等症。

　　由于藏紅花藥源緊缺，價格昂貴，一些不法商販常常以假亂真，牟取暴利。為了防止上當受騙，這裡給您介紹五種方法辨别藏紅花的真僞。

　　1、取本品1小片于玻璃片上，加硫酸1滴，則于四邊出現深藍色，漸變為紫色，後變棕紅色。2、取樣品少許，浸入水中，真品金黃色，水面不應有油狀漂浮。若現紅色，且水面有油浮即為僞品。3、取樣品少許，浸入水中，用棒攪動，真品不易碎斷，若碎斷即為僞品。4、取樣品少許，加碘酒一滴，其品不變色。若變藍色、藍黑色或紫色，則為僞品。5、取樣品少許浸入水中，水被染成黃色直線下行，再逐漸擴散，用放大鏡觀察，真品一端膨大成喇叭狀，一側有裂縫，頂端邊緣有細齒者為佳，否則是其僞品。摻僞的品種有番紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭，紅花、蓮須等。

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