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小寒吃什麼有哪些美食

美食更新时间:2024-08-04 21:07:12

　　小寒是二十四節氣中，屬于冬季的節氣，但在不同的節氣的時候，飲食和習俗都有所不同，那麼小寒吃什麼呢？小寒有哪些美食呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　小寒吃什麼

　　糯米飯

　　廣東人在小寒這天要吃糯米飯。這主要是小寒正處隆冬，要食用一些溫熱性食物以抵禦嚴寒，而糯米性溫，有補中益氣、滋養脾胃的功效，對脾胃虛寒有較好的補益效果，冬季适量食用糯米可以起到禦寒保暖效果。

　　臘八粥

　　一般來說，小寒跟臘八節很接近，所以，很多地方在小寒這一天有吃臘八粥的習俗。臘八粥的食材很多，主要有糯米、大米、黑米、紅豆、花生、小米、闆栗、葡萄幹、桂圓、蓮子、紅糖、堅果碎等，南、北方所用食材和口感不盡相同。在小寒這樣寒冷的節氣吃一碗食材豐富的熱粥，既能提振食欲，還能暖胃驅寒，起到驅寒消寒的效果。

　　雞湯

　　小寒節氣在三九時節，民間有“逢九一隻雞，來年好身體”的說法。中醫認為，雞肉性溫，含有大量維生素和優質蛋白，脂肪含量低，而且很容易被人體消化吸收。雞肉的營養價值高于紅肉，醫學研究證實，吃雞肉能夠提高人體免疫力。冬季吃雞肉不僅能為身體提供豐富的營養，還能有效抵禦寒冷，又不會滋生内火，是冬季滋補佳品。雞肉的做法很多，但炖煮吃肉喝湯是最滋補的吃法。

　　菜飯

　　到了小寒，南京人通常要吃菜飯，但内容并不相同。古時貧寒人家是用油鹽和青菜煮米飯，而條件好的則用香腸、鹹肉、闆鴨丁和糯米，再剁一點生姜碎一起煮。菜飯中糯米溫中補氣、健脾暖胃，生姜則有溫中散寒、發汗解表的作用，二者一起食用可以增強機體禦寒抗邪的能力。

　　黃芽菜

　　小寒吃黃芽菜是舊時天津特有的習俗。黃芽菜是用白菜芽做的。将白菜收割後去掉莖葉，隻保留菜心，再用糞肥覆蓋，過半個月取出來吃，非常鮮脆。舊時物質貧乏，人們用黃芽菜來彌補冬季時令蔬菜匮乏。

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