秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。很多人卻不知道秋葵應該做，下面作文庫知識百科就來教大家秋葵怎麼做好吃的做法。

　　秋葵怎麼做好吃？

　　一、秋葵炒雞蛋

　　材料：黃秋葵5根，雞蛋二隻，适量的蔥花。

　　做法：

　　1、黃秋葵洗淨切絲備用。雞蛋去殼打散備用。

　　2、鍋内放入适量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入适量的鹽繼續翻炒。

　　3、加入雞蛋繼續炒，然後加入适量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。

　　二、蔥香秋葵

　　材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克。

　　做法：

　　1、将秋葵洗幹淨，放入沸水中燙熟，撈出。

　　2、将秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。

　　3、大蔥洗淨切花備用。

　　4、秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。

　　三、響油秋葵

　　材料：秋葵250g，生抽1又1/2大勺，植物油2大勺，蒜頭兩個，紅辣椒一個。

　　做法：

　　1、秋葵用刀削去根部較硬的皮和蒂頭。

　　2、壓蒜泥。生抽+一勺水+幾滴醋、一點點白胡椒混合調汁。

　　3、煮一鍋開水，加一點鹽、幾滴油，秋葵整個入鍋，大火煮1-2分鐘。

　　4、撈出秋葵浸泡入冰水，或者在冷水下沖洗。

　　5、秋葵瀝幹水分之後，澆上調味汁，蒜蓉和辣椒圈放在秋葵上。

　　6、小鍋中放入1-2大勺油，澆到油冒煙，熱油淋在蒜蓉上。

　　四、秋葵燒牛肉

　　材料：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙。

　　做法：

　　1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。

　　2、取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。

　　3、炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火焖煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

　　五、涼拌秋葵

　　材料：秋葵300克、柴魚片适量、醬油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量。

　　做法：

　　1、秋葵洗淨後，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼後，碼在盤中。

　　2、醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蚝油，香油拌勻，淋在秋葵上。

　　3、撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。

　　六、小清新秋葵

　　用料：秋葵、蒜

　　做法：

　　秋葵切段，蒜切片。秋葵焯水，水沸後1、5分鐘撈出，過涼水；

　　底油，一半的蒜片爆香，下秋葵翻炒1、5分鐘，散入另一半的蒜片，放鹽，翻炒幾下出鍋。

　　小貼士：秋葵要選小一點的，大約8-10CM的樣子，太大的就老了吃不動了。

　　秋葵非常有營養，尤其對胃炎、胃潰瘍有功效，男士女士吃都很好；但是虛寒的人不要吃太多。

　　秋葵的功效與作用

　　1、滋補腎精

　　秋葵中含有的粘性蛋白有養腎生精的作用，對腎虛、前列腺炎有輔助治療作用。可讓男性的精力、體力全面提升，是一種非常好的營養保健食物。

　　2、潤腸通便

　　秋葵對機體最主要的作用是潤腸通便。由于秋葵中所含的果膠可吸水膨脹，同時還可軟化糞便。秋葵中含有的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動、加快胃液分泌，有助于消化，從而達到改善便秘的效果。

　　3、延緩衰老

　　秋葵的黃酮含量高達2、8％，黃酮是一種很強的抗氧劑，可有效清除人體内的氧自由基，阻止細胞的退化和衰老。

　　4、降血糖血脂

　　秋葵分泌的黏液含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，并可抑制膽固醇吸收，降低血脂。同時秋葵含有的胡蘿蔔素，可維持胰島素的正常分泌，從而起到平衡血糖值的作用。

　　5、預防癌症

　　秋葵中含有的鋅、硒元素，具有非常強的抗氧化作用，能增強人體免疫力，從而起到防癌的作用。

　　6、減肥

　　秋葵中富含蛋白質、鈣、磷等多種營養物質，是高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的好食物。非常适合減肥者食用，是減肥佳品。

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