作者:凡心0521
用料
白雲豆 100克
蓮子 230克
白砂糖 80克
色拉油 若幹
不粘鍋 一個
做法步驟
1、把蓮子冷水泡一個小時,白雲豆冷水泡一會去皮一起放入高壓鍋。再加入白糖用破壁料理機打成泥如圖。
2、倒入不粘鍋,分次去炒,每次炒幹一些水份就加一次色拉油繼續炒,反複3到4次知道抱團,用手搖晃鍋時,蓮蓉陷團成團以後是不會粘在鍋壁上的。總全程小火30分鐘左右。。如圖這樣的狀态适合做酥餅和月餅陷料。
3、用手稍微捏一下,不是很濕,做月餅,酥餅OK
4、我放了的紅糖所以顔色發紅,喜歡的也可以在翻炒的時候加一些紅糖。
【香哈菜譜,80萬吃貨共同關注的美食原創賬号】
(“香哈菜譜”或“xiangha100”)
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