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自制月餅蓮蓉餡的做法

圖文 更新时间:2024-12-19 18:36:45

自制月餅蓮蓉餡的做法(自制蓮蓉陷适合月餅陷)1

作者:凡心0521

用料

白雲豆 100克

蓮子 230克

白砂糖 80克

色拉油 若幹

不粘鍋 一個

做法步驟

1、把蓮子冷水泡一個小時,白雲豆冷水泡一會去皮一起放入高壓鍋。再加入白糖用破壁料理機打成泥如圖。

自制月餅蓮蓉餡的做法(自制蓮蓉陷适合月餅陷)2

2、倒入不粘鍋,分次去炒,每次炒幹一些水份就加一次色拉油繼續炒,反複3到4次知道抱團,用手搖晃鍋時,蓮蓉陷團成團以後是不會粘在鍋壁上的。總全程小火30分鐘左右。。如圖這樣的狀态适合做酥餅和月餅陷料。

自制月餅蓮蓉餡的做法(自制蓮蓉陷适合月餅陷)3

3、用手稍微捏一下,不是很濕,做月餅,酥餅OK

自制月餅蓮蓉餡的做法(自制蓮蓉陷适合月餅陷)4

4、我放了的紅糖所以顔色發紅,喜歡的也可以在翻炒的時候加一些紅糖。

自制月餅蓮蓉餡的做法(自制蓮蓉陷适合月餅陷)1

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