鲫魚湯的營養價值-鲫魚湯的功效與作用-tft每日頭條

鲫魚湯的營養價值-鲫魚湯的功效與作用

美食更新时间:2024-09-16 17:26:31

　　鲫魚俗稱鲫瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。鲫魚體側扁而高，體較小，背部發暗，腹部色淺，體色因産地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鳍的形狀同鯉魚。鲫魚肉嫩味美，營養價值較高，但刺細小且多。

　　鲫魚湯的營養價值-鲫魚湯的功效與作用

　　鲫魚湯的營養成分

　　據分析，每100克鲫魚肉含蛋白質13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克。

　　鲫魚湯的營養價值

　　臨床實踐證明，鲫魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。

　　1、鲫魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

　　2、鲫魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；産後婦女炖食鲫魚湯，可補虛通乳。

　　3、鲫魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其适于做湯，鲫魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常适合中老年人和病後虛弱者食用，也特别适合産婦食用。

　　鲫魚湯的功效與作用

　　鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導緻的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

　　鲫魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生姜辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。

　　食物相克

　　鲫魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。

　　鲫魚湯的做法

　　食材：鲫魚、姜片、白胡椒、鹽。

　　做法：

　　1、鲫魚洗淨用廚房紙吸幹水分姜和大蔥切片。

　　2、鍋裡放油将魚煎一會。

　　3、煎好的魚放入适量水。

　　4、放入備好的蔥片姜片和白胡椒粉。

　　5、大火燒開後小火炖二十分鐘起鍋時放入适量鹽即可。

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