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經期能吃闆鴨嗎

健康更新时间:2025-03-31 07:42:28

　　闆鴨是著名的南方名菜，主要是由鴨子做為材料腌制成的食物，剛立春的闆鴨質量最為好。闆鴨的肉質比較細膩，口感滑潤，散發着濃郁的香氣。闆鴨肥而不膩，又酥又脆，在衆多闆鴨當中占據一定的地位。一直以來闆鴨受到許多消費者的青睐，也一度成為國際上非常著名的菜肴。

　　在經期的女性們，身體都是比較虛弱的，很多女性也常會出現痛經的現象，不僅如此，抑郁煩悶也成為這個時期的現象之一，平時需要多注意一些食物。那麼經期能吃闆鴨嗎？下文将為您詳細介紹！

　　可以食用的。闆鴨從選料制作至成熟，有一套傳統方法和要求。其要訣是“鴨要肥，喂稻谷，炒鹽腌，清鹵複，烘得幹，焐得足，皮白，肉紅、骨頭酥”。制作闆鴨的鴨要體長、身寬、胸部及兩腿肌肉飽滿，兩腋有核桃肉，去毛後體重1.75公斤以上的健康活鴨，宰殺前要用稻谷催肥。

　　闆鴨在生産工藝上也獨具一格。宰殺技術精湛，刀口很小，要出盡鮮血。浸燙脫毛，不要沸騰水，免傷表皮。脫掉大毛，拔盡小毛，經過水漂後，截去腳翅，在鴨腋下開一個寸餘長小口，從中掏出内髒，外表看來體型完整。腌制技術是制好闆鴨的關鍵。南京闆鴨用的是經過熬制的的陳年老鹵，掌握鹽度(用炒鹽)，配以各種香料，下鹵十幾小時，即起鹵上鈎晾幹。質量要求：體表光白無毛，無皺紋，肌肉收縮發硬，手持鴨腿，頸脖直立不彎，所謂“直脖”;八字骨扁開，胸骨突起，鴨身呈扁圓形;肌肉切面緊密，呈玫瑰色，而且色調一緻，以竹簽刺入腿肌和胸肌肉，拔出後有香味;用20至25℃之間用口嘗試有特殊香味。這就是标準的南京闆鴨，不但色香味形俱佳，而且營養豐富。

　　在經期是可以吃闆鴨的，闆鴨的營養價值非常高，且肥而不油膩，在衆多鴨類當中具有着自己獨樹一幟的味道，非常适合消費者們食用，在經期食用還可以适量的為女性們補充一些營養。在購買闆鴨的時候要買又肥又大的闆鴨，這樣子的闆鴨味道更好。

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