牛排湯的做法大全有哪些步驟呢?這個問題是美食愛好者們感興趣的,牛肉是我們生活中最重要的一種肉食,是我們獲取蛋白質的主要途徑,而且牛肉的味道非常的鮮美,是大多數人都比較喜愛的,但是由于我國流行的牛肉吃法比較少,人們對牛肉的烹饪方法也不太了解,下面就來看看牛排湯的做法大全的介紹吧。
1.把牛排骨用清水浸泡15分鐘後砍成小段,姜洗淨備用
2.牛小排放入冷水鍋中煮
3.煮5分鐘後将牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨
4. 另拿一湯鍋(炖湯專用的鍋)放入準備好的牛排骨,加适量的清水,姜,紅棗、先用旺火煮,當氣泡開始上湧的時候,調整火候,改用小火炖,直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透,肉香軟加鹽調味即可關火
小貼士
1、關火後把牛排骨撈出來,留牛骨湯在鍋裡放涼,湯涼後上面會出現結成固體的牛油
2、把牛油去掉不要,再重新把牛排骨倒入湯内煮開,就可以上桌了。這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。
特色:
湯鮮:湯色澄清、淡黃,香氣鮮美撲鼻,入口鹹甜适中在牛肉湯腌料風味的襯托下,牛肉鮮香味足,風味飽滿且回味綿長。
肉香:煮熟的牛排呈自然的灰色,肉汁充沛,肉香濃郁,牛肉在香料香氣映襯下滋味尤為鮮美,咽下後齒頰留香,使人回味悠長。
牛排是一種非常美味的食物,牛排隻要經過細緻的加工是能夠完全發揮牛肉的鮮美味道的,所以,有興趣的人士可以提前将牛排骨進行處理,用一些醬料腌制後的效果更好。以上就是牛排湯的做法大全介紹了,希望喜歡自己動手的吃貨們可以試一下。
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