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把茶喝明白的四個條件

美食更新时间:2024-05-23 00:33:59

　　把茶喝明白的四個條件

　　要說茶誰不會喝，抓把茶葉往壺裡或者蓋碗裡一放，沖水出湯，再把茶湯分到杯子裡，喝進去，然後大贊好茶。這個誰都會。可是到底有多少人能把茶真正喝明白，最起碼不被質價不符所坑?

　　怎麼才能變成這種茶通超人呢?很多人都說，多喝就對了。其實要喝明白一種茶，有4個條件。

　　一、要會沖泡這種茶。真的能把這種茶泡出它原有的味道，是喝懂茶的先決條件。如果泡茶發揮不好，這次泡得苦，下次澀，再下次淡得沒味，那就很難喝明白了。其實一種茶可以千變萬化，比如單枞，一定是水要好，而水滾茶多快進出，這靠的是平時的學習和練習。

　　二、要接觸這類茶中高中低不同檔次的茶，這裡指的是茶葉品質好壞而非價格。朋友告訴我，喝不懂岩韻，我問他喝過最貴多少錢一斤的岩茶，他說三四百元一斤的，都是火味，我就笑了……市面上這個價位甚至更低價的茶，極少有正岩區的茶。即使是賣到幾千的、聞着很香的茶，也好多都是半岩的茶，沒有喝過正岩的茶，怎麼能理解岩韻?怎麼能分辨茶好壞呢?這個就需要經濟的支持了。

　　三、要時常對比着喝茶，注意力在茶上，分辨兩種茶不同的口感。很多老茶客告訴我，他喝了很久的鐵觀音，也不得喝茶的真味。後來我才知道，他們都是喝着茶高談闊論的。根本茶是什麼味道都不知道。

　　而且，我的經驗是——了解一個茶，更要相信自己的嘴，好喝就是好喝，難喝就是難喝，自信是很重要的。

　　四、得到關于所喝茶的真實信息，其實這個才是最關鍵的。現在很多茶商賣茶是不可能給你真實信息的。把毛蟹說成鐵觀音，把夏茶說成春茶，都會有的。而一旦信息不真實，是不可能練就一嘴就喝出産地的本事的。這才是最難突破的一點。如果茶老闆說：“這茶發酵沒做好，有點悶味兒，别的都可以，低山茶，200米海拔，300元一斤，還是不錯的。”你會買嗎?看來，不會喝茶或喝不懂茶，也有自己無知的原因！

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