能滋補身體的湯有很多種，滋補牛肉湯就是其中一種，但是其做法是很多的，可以是單一的牛肉湯，也可以加入配菜做成的牛肉湯，牛肉是很有營養的食物，但也不能多吃吃，所以在做牛肉湯的時候必須控制量，防止吃多了影響身體的健康，那麼滋補牛肉湯的做法大全有哪些？做法大全主要有下列幾種：
1、韓式辣牛肉湯
材料：牛肉，黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，姜末，蒜末，醬油，蕨菜幹，紅薯粉，姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油，泡菜。
做法：牛肉，加黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，煲2個小時。牛肉順着紋理撕成絲，加姜末，蒜末，醬油，腌制着，最後一起放進湯裡，又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下，加入湯裡，牛肉單獨加，湯留用。
湯的配料是用蕨菜幹，有蕨菜幹的話，先把蕨菜幹泡發，切短，然後放進湯裡煮，沒有蕨菜的話，大家也可以換成自己喜歡的配料。
小瓜切片，豆芽洗幹淨，紅薯粉條先用熱水泡軟。把配料加進湯裡，加上姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油少許一起煮，至配料熟，加入牛肉，再打個蛋黃就可以熱辣辣的上桌。
2、冬瓜枸杞牛肉湯
材料：牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。
做法：牛肉洗淨，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫。冬瓜洗淨去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控幹。砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打淨浮末，加姜片、料酒、蔥段。大火燒開關小火煲1小時以上。入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。
3、酸辣菠蘿牛肉湯
材料：牛肉200克，淨菠蘿肉200克，米醋100克，鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量。
做法：将牛肉洗淨後剁成末，放入碗内，用少量冷水調成糊狀(防受熱後成團)。菠蘿肉切成細粒。将湯鍋上火，加入鮮湯。燒開後放入牛肉末，用湯勺迅速攪。
勻，再燒開後撇去浮沫，放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，燒開後倒入大湯碗内即可食用。
當我們知道滋補牛肉湯的做法後，能根據自己有口味做出很多款滋補牛肉湯，本文僅介紹了制作簡單的幾款，熟悉了制作後就能購買材料做湯，在做牛肉湯的時候要注意牛肉去腥味，如果去腥味不當，會造成湯裡有異味，造成滋補牛肉湯的整體味道出現問題，做出來就不喜歡吃，去腥是做菜者必須掌握的技巧。
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