每個子女都希望自己的父母能夠度過一個健康幸福的晚年，老年人的飲食與健康有什麼關系嗎？老年人的健康飲食需要大家更細心的照顧哦，老年人飲食養生該怎麼做呢？夏季該怎麼照顧父母呢，下面就來看看小編搜集的這些老人飲食常識吧！

　　目錄

　　1、老年人飲食注意事項 2、老年人齲齒吃什麼好

　　3、冬季老年人飲食規則 4、老年人健康膳食的要點

　　5、冬季老人吃肉要注意什麼 6、老人什麼時候不宜喝茶

　　7、老人怎麼吃粗糧最健康 8、長壽老人的飲食秘訣

　　老年人飲食注意事項

　　老人由于咀嚼不好，消化功能降低，身體的各大機能有所減退，所以在飲食上要有講究。那麼老年人飲食注意事項有哪些？下面就由小編為您詳解老年人飲食注意事項。

　　老年人随着年齡增加，各種器官活力衰退，消化吸收功能日漸減弱，胃口越來越差。因此飲食對老年人延緩衰老，延年益壽至關重要。

　　1、潔淨

　　常言道，“病從口入”，注重清潔衛生是防止病從口入的一個重要關口。老年人飲食首先要講究清潔一點。老年人身體較差，抵抗力較弱，容易因為細菌的感染産生疾病。因此，老年人吃的食材一定要幹淨，加工食材所用的器皿，以及砧闆、菜刀等用具，也都應保持清潔衛生。才能有效的預防細菌病毒的感染。

　　2、新鮮

　　老年人吃的菜取材要新鮮。無論葷菜的食材，還是素菜的食材，均越新鮮越好。隻有取材新鮮，才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴;若取材不新鮮，不僅菜肴的口感不好，而且其營養價值大打折扣。

　　3、精細

　　這裡說的精細不是說食材選材上的精細，而是加工要精細一點。随着年齡增加，老年人往往牙齒松動或缺損，咀嚼肌張力降低，不易咀嚼食物。因此，在加工過程中，刀工精細是極為重要的一環。對老年人而言，素菜宜切成小塊、小條或丁粒狀。沒有咀嚼能力的老人，還需将其粉碎。對吞咽困難的老人，加工食材時，應将食物去骨、踢刺、切碎，制成粘糊狀态。

　　4、酥軟

　　老年人吃的菜燒煮要酥軟一點。既要便于咀嚼和吞咽，适合老年人的口味，又不宜燒得過爛，以免影響口感和喪失營養成分。一般來說，采用燒、炖、煮、蒸、焖、煲的烹調方式制作菜肴，容易燒得爛、熟得透、煮得軟，易嚼、易咽、易消化。

　　5、清淡

　　清淡飲食有利于保護老年人的味覺和健康，以素食為主，葷食以魚為主，味覺減退的老年人喜歡吃味重的食品，是不可取的。科學建議老年人每日食鹽量不超過6克。

　　6、均衡

　　蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。

　　7、少量

　　老年人腸胃消化不好，不宜暴飲暴食，每一次食用量不要過多。研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。

　　8、溫熱

　　食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫熱為主。

　　9、速度

　　老年人消化吸收能力不好，吃飯時更要放慢速度，細嚼慢咽。吃飯速度過快不利于消化吸收，甚至容易導緻胃病。

　　了解了老年人飲食注意事項，小編建議老年人吃飯還是要遵循以上原則才有益身體健康。

　　警惕老年人日常飲食七大禁忌

　　到老年時期的生理特點是髒腑功能減弱，氣血不夠充實和腎氣功能衰退。因此，講究飲食十分重要，應采用保腎、養脾的食品和食法，以适應這個階段的需要。

　　老年人應該堅持以下幾點飲食原則

　　1.忌多

　　應少吃多餐，忌暴飲暴食。飲食過多，會使胃腸發生急性擴張，引起胃腸消化吸收功能紊亂。有的研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好辦法。

　　2.忌硬

　　人到老年，牙齒松動，消化功能低下，食物宜切碎煮爛，蔬菜宜用嫩葉，忌進食過硬和油炸或過幹食物。

　　3.忌偏食

　　老年人飲食應多樣化，合理搭配食物，注意補充些含鐵、鈣豐富的食物，因鐵是合成血紅蛋白的主要成分;缺鈣易發生骨骼膠鈣和骨質疏松。

　　4.忌寒

　　老人休多陰虛，不喜寒，飲食宜熱，可暖胃養身，尤其在寒冷的冬天。

　　5.忌陳腐

　　老年人抵抗力低，消化腺分泌機能減退，胃腸蠕動弱，若食品不新鮮，易造成消化、吸收不良及消化道其他不适。

　　6.忌長期吃素

　　老年人由于熱量消耗減少、食欲減退，或者出于減肥和防治高血壓的目的，而禁葷吃素。這實際上是不智之舉，對身心健康有害。

　　人體衰老、頭發變白、牙齒脫落、骨質疏松及必血管疾病的發生，都與錳元素的攝入不足有關。

　　缺錳不但影響骨骼發育，而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還會出現思維遲鈍、感覺不靈。

　　植物性食物中所含的錳元素，人體很難吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用。所以，吃肉是攝取錳元素的重要途徑。因此，老年人不宜吃素。

　　7.忌用鋁制餐具

　　老年期癡呆症的發病原因，主要是鋁元素在人體特别是大腦皮層内沉積所緻。主要表現智能障礙、精神錯亂、步态共濟失調、意識混沌、言語颠倒等等。

　　因此，老年人應盡量不使用鋁或鋁合金餐具，特别不要用鋁制餐具長時間存放鹹、酸、堿必食物及菜肴，以減少鋁元素的攝入量。

　　老年人齲齒吃什麼好

　　1、柳根米粥

　　[原料]柳根30 g，粳米100～150 g。

　　[制法]加清水适量煮粥，食鹽少許調味。

　　[功效]清熱瀉火。适用于陰虛火旺型牙痛證。

　　[服法]1劑/d，早、晚熱服。

　　2、黃瓜豆腐湯

　　[原料]黃瓜250 g、嫩豆腐2，50 g，調料适量，

　　[制法]黃瓜洗淨、切碎，加水适量煮湯，湯将熟時人豆腐再煮片刻，加調料即可。

　　[功效]清胃止痛。适用于胃火上炎型牙痛證。

　　[服法]佐餐食。

　　3、花椒粥

　　[原料]花椒5 g，粳米50 g。

　　[制法]花椒煎水，去渣取汁加粳米入内煮粥。

　　[功效]溫裡散寒、止痛。适用于陰寒内盛型牙痛證。

　　[服法]空腹熱服，1次/d。

　　老年人飲食十大注意事項

　　老年人由于自身機體老化，或者疾病纏身，很多時候在飲食上需要有所限制。專家為您講解一下老年人吃飯時有哪些注意事項？

　　1.飯菜要香老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

　　2.質量要好老年人體内代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。

　　3.數量要少研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。

　　4.蔬菜要多新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素c和礦物質，還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少于250克。

　　5.食物要雜蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。

　　6.味道要淡有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會給心髒、腎髒增加負擔，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

　　7.飯菜要爛老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。

　　8.水果要吃各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應吃些水果。

　　9.飲食要熱老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他内髒血循環量減少不利于健康。

　　10.吃時要慢有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃得慢些也容易産生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。

　　冬季老年人飲食規則

　　進入冬季之後，老年人的體質會逐漸變的衰弱，假如此時不注意飲食健康，那麼很有可能将會落下疾病，所以，步入冬季之後，老人們應該嚴格要求自己的飲食習慣，隻有保證人體之中不缺乏營養素，身體素質才能夠保持健康，才不會患上任何疾病，下面就請專家來詳細的介紹一下冬季老年人在飲食上需要注意的三大原則。

　　1、低脂肪

　　油吃多了有害身體。高脂飲食，特别是高動物性脂肪的飲食，與發生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關系密切。

　　一般人平均每天動物食品攝食量達到150克時，就應控制食油量在20克左右為宜。老年人活動減少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特别是動物性脂肪。如果飲食是以素菜為主，可适量增加一點脂肪。

　　2、低糖

　　老年人常食高糖食品，弊大于利。因為老年人消耗的能量不多，血糖調節功能逐漸減弱，經常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣，身體易發胖，還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。

　　3、低鹽

　　鹽是人體内氯和鈉的主要來源。但常吃過鹹的食物，會使體内水分潴留、心髒排血量增加，易引起腎病和高血壓。

　　冬季對于老年人來說是一個坎兒，如果能夠安全的邁過去這個坎兒，那麼身體就不會出現明顯的健康問題，但是如果沒有順利的邁過這個坎兒，那麼在來年開春時就必須多加注意，以免患上其他疾病。

　　老年人飲食需注意五大禁忌

　　人到老年，消化功能減弱，在飲食上要注意以下宜與忌。

　　宜素少葷

　　醫學研究證明，許多老年病與嗜食葷膩有關。老年人一般好靜少動，熱能消耗較少，過多攝取葷食或經常飲食過量，既加重胃腸負擔，又易肥胖，導緻誘發多種疾病。因此，老年人的食譜應以素為主。

　　宜鮮忌陳

　　新鮮食品營養豐富，易于消化吸收。老年人的食物以随購随食為好。

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