中醫認為，人參果的功效為生津止渴、補脾健胃。人參果内含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉幹燥等玻人參果還能增加食欲，加強腸胃的吸收功能。現在發現人參果還能改善神經衰弱、失眠、頭昏等症狀。

　　人參果的功效與作用-人參果的吃法

　　人參果的功效與作用

　　通常所說的人參果是一種原産于我國武威地區的水果，果别香豔茄、香瓜茄、金參果、長壽果等，富含蛋白質、維生素與礦物元素，具有保健功效。參它是一種健胃生津益壽的水果，其味甘、性溫，入脾、胃二經。

　　高蛋白質是“人參果”的主要特點之一。蛋白質是人體的主要“建築材料”，是生命得以延續的主要物質基矗蛋白質是由氨基酸組成，而“人參果”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老。均有較好的保健作用。

　　1、可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，經常食用，有人參、西洋參、長白山人參、紅參延年益壽的功效，因此被人們盛譽為“人參果”。

　　2、中醫認為，人參果的功效為生津止渴、補脾健胃。人參果内含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉幹燥等玻人參果還能增加食欲，加強腸胃的吸收功能。現在發現人參果還能改善神經衰弱、失眠、頭昏等症狀。

　　3、現代藥理研究證明，人參果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老，均有較好的保健作用；

　　4、人參果富含多種維生素.維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力，用于防治壞血并各種急性傳染并肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效。

　　人參果的吃法

　　1、生吃，當做水果鮮食。味道鮮甜，有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。

　　2、人參果炒肉片：人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各适量。先将人參果去蒂、洗淨、切片，再将豬肉洗淨、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。

　　3、涼拌人參果：将充分成熟的人參果洗淨切片入盤中.加人适量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

　　4、蒸人參果：即将人參果洗淨.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，将果瓤挖去，再将肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔淨的快刀将其橫切成片。然後食之。

　　5、蔬菜與零食：作為蔬菜，還可炸、焖、炖等；深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

　　6、充分成熟的人參果洗淨切片裝進盤裡，加人适量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水,再加入适量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌勻，這樣也很好吃。

　　人參果的營養價值:

　　1、人參果每100克鮮果中含鈣量高達910毫克，高于一切蔬菜和水果，是西紅柿的114倍，黃瓜的36.4倍，鈣能維持人體血鈣平衡，防止由于缺鈣量引起的骨質疏松、骨質增生、老年性癡呆、動脈硬化等。

　　2、最可貴的是富含其它水果所不含的“硒”元素和大量維生素等。而硒是維持肌體正常活動的微量元素，是人體必須的營養素之一，它能激活人體細胞，增強活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用，钼也有防癌作用，并對防治高血壓和糖尿病都有助益，被譽為“生命火種”、“防癌之王”。

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