橄榄油是一種純天然的植物油，那麼橄榄油有什麼功效呢？相信不少人都想知道吧？橄榄油食物營養豐富，很多人覺得想減肥肯定不能吃油水多的食物，但是你知道嗎？橄榄油卻是能夠幫助減肥的哦，不相信嗎？來看看這方面的健康飲食知識介紹吧。

　　一、橄榄油有助于降低壞膽固醇

　　導緻肥胖發生的根本原因之一，就是血脂過高，而血脂之所以會出現過高現象，主要是甘油三酯和壞膽固醇在起作用。降血脂首先要降膽固醇，特别是要降低低密度脂蛋白。

　　油酸有一個突出的功能，當其進入血液後會提高好膽固醇——高密度脂蛋白的含量，降低壞膽固醇——低密度脂蛋白的含量，可以從根本上改變血脂的結構，壞膽固醇減少了，自然有助于減肥。好膽固醇增多了，還可以将血脂和動脈血壁上的壞膽固醇轉移到肝髒中去，代謝成膽汁，從而進一步降低血脂中壞膽固醇的壓力，對減肥特别有效。

　　二、橄榄油能阻止三磷腺苷的形成

　　所謂三磷腺苷，就是食物進入人體後産生的一種能儲存和釋放能量的高能量磷酸鹽分子。這種高能量分子越多，那麼聚集的能量也多，故而使人肥胖起來。科學家發現，當機體長期攝入橄榄油之後，這種高能量分子卻會減少，人體也會随之瘦下來。原因是什麼呢？原來是橄榄油中的ω-3脂肪酸在起作用。當ω-3脂肪酸進入人體後，會阻止三磷腺苷的合成，并将攝入人體的熱量在線粒體中燃燒掉，這個能量燃燒的過程，被科學家稱為“氧化磷酸化”。正因為橄榄油擁有這一獨特的功能，因此長期食用橄榄油的人，肥胖者也較為少見。

　　三、橄榄油能增強細胞對胰島素的敏感度

　　美國科學家在對肥胖者進行研究時發現，胰島素水平偏高的人，即使采用嚴格的節食方法也很難減肥。謎底最終被揭開了，原來胰島素具有促炎的作用，如人體内胰島素水平長期居高不下，那麼在炎症反應下，多餘的胰島素反應就會變得十分遲鈍。胰島素的感受器位于細胞膜内，通常用它來把守細胞的大門，控制物質的進出。如果感受器的反應變遲鈍了，那麼它就無法開啟細胞的大門，将血糖送入細胞内，從而導緻人體的血糖升高和肥胖的發生。橄榄油之所以具有一定的減肥效果，因為其所含的ω-3脂肪酸具有抗擊慢性炎症的能力，可避免胰島素發炎，從而增強胰島素的敏感度，确保将糖和氨基酸充分吸收進入細胞内，減少脂肪的囤積，達到減肥的目的。

　　四、橄榄油能抑制脂肪酸合成酶的生長

　　科學家發現，肥胖和人體中的脂肪酸合成酶有關。脂肪酸合成酶通常在人的腸道中，能将脂肪分解成極小的微粒，并通過腸道加以吸收。如果人體中脂肪酸合成酶過多，那麼極易引起脂肪在人體中的囤積，導緻肥胖的發生。美國科學家通過長期的研究，從橄榄油中找到了破解脂肪酸合成酶過多的答案，原來橄榄油富含ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸具有強大的抑制脂肪酸合成酶的功能。

　　美國科學家還發現，ω-3脂肪酸能直接影響細胞内的代謝基因，而這些代謝基因控制着人體内糖原的合成及脂肪的儲存。如果人體内的代謝基因過于活躍，那麼極易引起肥胖。科學家繼而發現，代謝基因與一種名為“過氧化物酶體增殖活化受體”的類固醇物質有關。而當橄榄油中的ω-3脂肪酸與其結合時，這種類固醇物質就能被激活，從而加速了脂肪的燃燒，這也就是長期攝入橄榄油的人較少産生肥胖的原因所在。

　　怎麼樣？是不是覺得很奇妙呢？原來油類也是能夠幫助減肥的！什麼東西能幫助減肥相信大家又多了一樣選擇吧？其實橄榄油含有豐富的多種維生素，而維生素E含量是所有植物裡最高的，所以對女性護膚美體都有很大幫助哦。

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