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青口貝怎麼做好吃?青口貝的做法-青口貝的簡介

美食 更新时间:2025-01-22 19:40:34

  青口貝,即翡翠贻貝,又名海虹。幹制後即為“淡菜”。分布在東海南部和南海沿岸。青口貝的貝殼較大,其貝殼長達13~14厘米。殼長,殼長是殼高的2倍。青口貝殼頂位于貝殼的最前端,喙。

  青口貝的做法-青口貝的簡介

  青口貝的簡介

  青口貝,即翡翠贻貝,又名海虹。幹制後即為“淡菜”。分布在東海南部和南海沿岸。青口貝的貝殼較大,其貝殼長達13~14厘米。殼長,殼長是殼高的2倍。青口貝殼頂位于貝殼的最前端,喙。背緣弧形,腹緣直或略凹。殼較薄,殼面光滑,翠綠色,前半部常呈綠褐色,生長紋細密,前端具有隆起肋。青口貝殼内面呈瓷白色,或帶青藍色,有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個,右殼1個。足絲細軟,淡黃色。

  青口貝的做法

  原料:青口貝250克。

  調料:雞粉1/4大匙,鮮蒜茸3大匙,精鹽1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,雞油4大匙,澱粉适量。

  做法:

  1、青口貝洗滌整理幹淨;将雞粉、鮮蒜茸、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、澱粉裝碗,調拌勻,對成“蒜茸汁”備用。

  2、将青口貝瀝幹水分,拌入“蒜茸汁”,上屜蒸6分鐘左右,取出裝盤即可。

  材料替換:用扇貝替換青口貝,稱為蒜茸扇貝。

  口味變化:調味料中去掉蒜茸,加入豉茸,蚝汁,稱豉蚝青口貝。

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