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烹饪專業信息彙總表

美食更新时间:2025-01-27 06:55:09

培養目标

具備星級酒店和度假村中餐廚房中式菜品烹饪原料初加工、配菜、烹調、菜肴美化、中式宴會菜單設計、廚房管理及創新菜研發等能力，能從事餐飲行業菜品生産及餐飲部基層管理等崗位工作，有一定的自主學習、團隊合作、溝通協調能力，并具備良好職業素養的中等技能型人才。

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（廣州城建廚神争霸賽現場）

核心課程

《通用粵菜制作》、《像生拼盤制作》

《菜點與宴會設計》、《地方風味粵菜制作》

《烹調技術》

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專業亮點

廣東省鄉村人才振興“粵菜師傅”工程，市場前景大；從化區的地域特色及政策優勢，打造“從化名廚”人才培養體系，培養高素質人才；深度校企合作，實習、就業無縫對接；自主創業靈活，就業率高。

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（廣州城建廚神争霸賽現場）

主要就業崗位

中式烹調師、中式面點師、點心師、營養配餐員。相關崗位有廚房部的水台、打荷、砧闆、上雜；點心部案闆、熟籠、拌餡；餐飲部基層管理人員和服務人員。

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校企合作單位

廣州增城恒大酒店、廣州增城金葉子溫泉度假酒店、廣州從化都喜泰麗溫泉度假酒店、廣州增城三英溫泉度假酒店

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技能證書

公共營養師

中式烹調師（中級）

中式面點師（中級）

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“粵菜師傅”相關視頻

，時長05:00

“粵菜師傅”的機器人徒弟驚豔冬奧會

好專業好就業

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美食嘉陵江的發源地
嘉陵江的發源地在陝西省鳳縣秦嶺代王山。嘉陵江，長江上遊支流，因流經陝西鳳縣東北嘉陵谷而得名。（一說來源《水經注》二十（漾水）載：“漢水南入嘉陵道而為嘉陵水”）發源于秦嶺北麓的陝西省鳳縣代王山。幹流流經陝西省、甘肅省、四川省、重慶市，在重慶市朝天門彙入長江。幹流流經陝西省、甘肅... 2023-06-30
美食炒蒜毫怎麼做好吃
用料：蒜毫适量、鹽、瘦肉适量。1、蒜毫切好後将其焯水。2、鍋熱倒油，下肉不斷翻炒。3、放入蒜毫，加鹽調味繼續翻炒。4、待肉焦黃，蒜毫表皮較皺時即可将其盛出。蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬... 2023-06-30
美食寄的快遞單号忘記了怎麼查
寄的快遞單号忘記了可以給快遞員打電話，快遞人員也會留底單。用支付寶查詢單号一共五個步驟，下面是詳細操作：第一步：支付寶查詢忘記了快遞單号，可打快遞公司電話查詢。也可試着通過支付寶查詢。第二步：輸入我的快遞打開支付寶，輸入“我的快遞”，然後點擊“搜索”按鈕，再選擇“我的快遞”。第三步：添加手機号進入“... 2023-06-30
美食紅螺怎麼吃
紅螺食用方法：1、準備材料：紅螺5個、美人椒半根、蒜1瓣、白糖1茶匙、蔥1根、生抽半勺、黑醋1勺。2、将紅螺外殼用細毛刷刷洗幹淨。3、擺上蒸鍋，鍋裡加冷水，加蓋大火蒸8~10分鐘。4、蒸熟後挖出螺肉。5、用蒜末、美人椒、蔥、醋、生抽、白糖，全部加入小碗攪拌均勻制成蘸料。6、将螺肉佐以蘸料食用即可。 2023-06-30
美食炸面包片裹雞蛋的做法
1、雞蛋打散備用。2、面包片去邊一分為二，共4片待用。3、裹上蛋液。4、熱鍋中到少許食用油。5、裹好... 2023-06-30
美食炒米怎麼做
1、将大米浸泡一天一夜，再洗淨，洗兩遍就可以，洗太多次會把營養洗掉。2、然後把洗淨的大米放入大鍋中旺... 2023-06-30
美食野生猕猴桃能吃嗎
可以。野生猕猴桃一般都生長在土壤較為肥沃的原始森林中，得天獨厚的環境讓野生猕猴桃的營養成分比市面上的普通猕猴桃更加豐厚，而且沒有受到農藥等人工材料的污染，自然更加健康。野生猕猴桃的功效與作用：1、野生猕猴桃很好吃，有點酸味，而且營養特别的豐富，野生猕猴桃的營養價值自然是很高的，同時還有很多藥用價值的... 2023-06-30
美食雞蛋海帶湯有什麼功效
1、補充營養：海帶中含有蛋白質、膠質、纖維素、脂肪等多種礦物質，而雞蛋中含有蛋白質、氨基酸、鈣、磷等多種維生素，一起食用可補充人體營養，起到強身健體的作用。2、增強免疫力：雞蛋中的蛋黃，含有大量的卵磷脂，可以促進肝細胞的再生，提高人體血液中的蛋白量，從而加快機體的代謝功能，而海帶中本身含有比較豐富的... 2023-06-30
美食火腿腸怎麼炒好吃
1、主料：火腿腸150g，雞蛋2個，黃瓜300g，油适量，鹽适量。2、火腿腸切片。3、黃瓜切菱形片。... 2023-06-30
美食葡萄籽能直接吃嗎
能直接吃。且葡萄籽對人體有很大的好處，可以在根本上對過敏因子組胺的釋放進行抑制，防止過敏原深入細胞，提高身體細胞對過敏因子的抵抗力。同時對于嬰兒的眼睛能夠起到保護作用，增強視力。葡萄籽是葡萄的種子，經曬幹後分離葡萄皮、葡萄梗後所得産物。葡萄籽含有氨基酸、維生素及礦物質等。 2023-06-30
美食茭白怎麼剝
1、用刀切：将茭白橫放在刀闆上，把一頭一尾切掉，然後順着邊緣把它一層一層的削掉即可，這種方法最為簡便，但是一定要注意自己的手法，如果用力不當的話容易把手割破，所以還是應該要小心翼翼的進行才行。2、用手剝：把茭白拿在手中，順着它的縫隙，一層一層的将皮剝掉即可，這種方法也不會對自己的手造成傷害，因為茭白... 2023-06-30
美食牛牡蛎肉是牛哪個部位
牛牡蛎肉是牛肩胛骨後的一塊肉，因形似牡蛎肉而得名。牛牡蛎肉肉質細嫩，又密布脂肪呈現細密的大理石紋路。所以口感油潤，最佳烹饪方式是直接煎烤。中後段肉肉筋呈逐漸變粗的自然走向，所以可以用來燒炖。牙口好的人可以用來煎制，口感會更有嚼勁。香煎牛牡蛎肉秘籍的做法：1、取牛小蜜牡蛎肉1-2塊香煎牛牡蛎肉秘籍的做... 2023-06-30
美食牛奶保質期的長短與什麼有關
牛奶保質期的長度與消毒方式有關。市面銷售的新鮮奶一種選用巴氏消毒法除菌，在70度上下的自然環境下消毒殺菌，可儲存牛乳的絕大多數營養成分，但相對性的保存期較短。瓶裝或盒裝的牛乳則是選用高溫消毒法，牛乳曆經高溫加溫，可消滅絕大部分病菌，保存期也較長，達到6個月。牛奶的存放方法：1、鮮牛奶應該立刻放置在陰... 2023-06-30
美食石韭菜跟韭菜的區别
石韭菜跟韭菜的區别：1、山韭菜是一種非常有名的中藥材，它也屬于多年生的草本植物，一般在溝邊、草叢邊上都能看見它的身影。山韭菜會開花，花朵一般常見于紅色、紫紅色等，其花果期在每年的夏季。目前在我國湖南、西藏等地有少量的分布。它的功效主要在于治療一些跌打損傷、活血散瘀等方面。2、韭菜就是我們生活中比較常... 2023-06-30
美食蒸芋頭時間長了可以吃嗎
可以。隻是口感會變得比較差，但也不會有有害物質出現。如果把芋頭放到高壓鍋裡或者是蒸鍋裡，大一些的芋頭要蒸20分鐘，小一些的芋頭要蒸15分鐘。如果把芋頭切成條狀，蒸15分鐘左右即可，如果使用普通鍋來蒸芋頭，需要花費的時間可能就會比較長，但也不要蒸超過30分鐘。怎麼蒸芋頭最好吃：可以做粉蒸芋頭，準備一些... 2023-06-30
美食新鮮黃花菜怎麼做無毒
新鮮黃花菜的有毒成分在60度以上的高溫狀态下會減弱，可将新鮮黃花菜用滾開水焯過之後，再拿清水浸泡一到兩個小時之後洗淨即可；或者也可先将黃花菜用10%的鹽水中浸泡一小時，秋水仙堿的含量可以降低65%。幹黃花菜有毒嗎？新鮮黃花菜經過幹制加工，或者經過60度高溫燒煮之後會對秋水仙堿造成破壞，因此幹的黃花菜... 2023-06-30
美食海參的功效
1、調節脂質代謝：海參含有豐富的優質蛋白質和無機鹽，有助于調節人體脂質代謝，使機體脂肪含量明顯下降。2、促進胎兒發育：海參中還有DHA，孕婦食用海參有助于胎兒大腦發育，所以備孕期的女性和已經懷孕的女性适量多吃海參，可以為孕期和哺乳期儲備足夠多的優質蛋白，衆多活性物質和微量元素可以充分保證胎兒生長發育的營養需要。3、提高免疫力：海參中含有其他動物性食品所沒有的賴氨酸。賴氨酸被榮稱為人體的&ldquo 2023-06-30
美食炖魚怎麼做好吃
1、魚去除内髒，魚鱗和魚鰓，清洗幹淨，切塊備用。2、鍋中倒入食用油，放入魚，大火煎至兩面微黃。3、加入開水，倒入蔥段、姜片，加入适量鹽。4、大火燒開後，中小火炖40分鐘左右。5、盛出裝盤即可食用。黑魚：黑魚，是烏鳢的俗稱。烏鳢屬鲈形目、鳢科，是鳢科魚類中分布最廣、産量最大的種類，又名烏魚、生魚、财魚... 2023-06-30
美食腐竹吃了有什麼好處
腐竹含有多種礦物，可補充鈣質，增進骨骼發育。還含有大量的優質蛋白質，可快速補充機體所需的能量。腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆制品所不具備的獨特口感。含有豐富的蛋白質及多種營養成分，食之清香爽口，葷、素食别有風味。濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養冠軍。 2023-06-30
美食炸湯圓怎麼做
湯圓适量、面包糠少許、湯圓300克、面包糠50克。1、鍋裡水煮到冒小泡下湯圓煮熟。2、煮熟的湯圓瀝幹水分，湯圓再裹一層面包糠。3、面包糠把湯圓都一個個依次裹好。4、油溫五成熱時下湯圓油炸。5、油炸湯圓時開中小火，炸成金黃色就可以撈出來了。 2023-06-30
美食吃紫薯粥有什麼好處
1、減肥瘦身：紫薯的熱量比較低，且紫薯的脂肪和膽固醇含量非常低，還能幫助糖類在身體裡面轉化成脂肪存儲，因此食用紫薯粥可以幫助減肥瘦身。2、抗衰老：紫薯粥當中含有豐富的花青素，能夠很好的清除自由基，有很強的抗氧化、抗衰老的好處。3、通腸潤便：紫薯中含有豐富的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動，起到通腸... 2023-06-30
美食枇杷皮不好剝怎麼辦
首先将枇杷洗淨，指甲貼着枇杷外皮從頭到尾刮一遍。刮過的部位顔色會變深，摸起來手感較松弛。把整顆枇杷刮一遍後，拔起頭部的梗，再順勢撕掉枇杷皮即可。或者用湯匙，把枇杷刮上一圈，可以使果肉分離，而且剝起來是非常快，還很完整。枇杷洗淨後從頭部開始，用指甲直接摳枇杷皮并剝掉即可。枇杷營養價值：枇杷富含纖維素、... 2023-06-30
美食生闆栗是冷藏還是冷凍
冷藏。能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，對闆栗保存的時間有所延長，雖然冷凍區也能抑制細菌等微生物的滋生，但闆栗存放時間超過24小時内部結構遭到破壞，會出現凍壞的情況，使口感和營養價值有所下降。闆栗能夠保存多久：剝了皮的闆栗：剝了皮的闆栗相當于完整闆栗保存時間要短一些，一般保存得當的話，在冷藏區... 2023-06-30
美食蓮子如何去芯
用牙簽在蓮子中間輕輕頂一下即可。蓮子别名藕實、水芝丹等，屬睡蓮科蓮屬多年生水生草本的種子。呈卵形或橢圓形，長1.2-1.7厘米，種皮紅色或白色。産于我國南北各省，自生或栽培在池塘或水田内，蘇聯、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲均有分布。 2023-06-30
美食辣炒黃豆芽怎麼做好吃
黃豆芽250g、老抽1勺、雞精一小勺、十三香少許、豬肉100克、幹辣椒一個、老幹媽辣椒油一勺、小蔥一棵、姜少許、蒜2瓣、食用油2勺、鹽少許。準備好黃豆芽洗淨瀝水備用，幹辣椒切絲，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲。豬肉切成絲備用，鍋裡倒入少許食用油燒熱，放入蔥姜蒜，幹辣椒爆香。放入切好的肉絲翻炒，加入少許十三... 2023-06-30
美食涼皮怎麼做的方法
用料：白涼粉１０ｇ、小麥澱粉６ｇ、鹽少許、溫水２００ｇ、醋１勺半、糖１小勺、老幹媽１勺、生抽１勺、芝麻油少許、辣椒油适量、炸花生米适量、蒜１瓣、蔥１根、花椒少許。1、白涼粉、鹽和溫水攪勻。2、小麥澱粉加少量涼水調勻，倒入烤盤中攪勻。3、平鋪進烤盤，入蒸箱，選原氣蒸功能，４分鐘即可。4、蒸涼皮時調佐料... 2023-06-30
美食鋼結構探傷是什麼意思
是檢測鋼材與焊縫内部是否存在缺陷的一道工序，是保證鋼構件材質和焊接質量的一種手段，一般多是采用超聲波傷儀。鋼結構工程檢測包括鋼結構和特種設備的原材料、焊材、焊接件、緊固件、焊縫、螺栓球節點、塗料等材料和工程的全部規定的試驗檢測内容。無損檢測：無損檢測NDT是工業發展必不可少的有效工具，在一定程度上反... 2023-06-30
美食香魚是什麼魚
是香魚科、香魚屬魚類。香魚是一種溯河産卵的洞遊性魚類，每年秋季在江河中産卵，當年孵山的幼魚入海越冬。冬天在平靜的沿岸越冬。香魚的幼魚以浮遊動物為食，可用毛鈎釣取。進入淡水後，以刮食岩石上的矽藻、籃藻等植物性為主，同時也攝食昆蟲類和浮遊動物，故漁民常以拟餌鈎捕獲。主要價值：香魚為中小型經濟魚類，經濟價... 2023-06-30
美食涼拌茴香用開水焯嗎
可以焯水，也可不焯。茴香是一種綠色蔬菜，口感十分鮮嫩，本身就可以生吃，但是其中有一種比較獨特的香味，如果喜歡這種氣味就可以不進行焯燙，因為焯燙後反而會降低香味，影響茴香的口感；如果覺得氣味過于濃厚，也可放在沸水中焯燙半分鐘左右再涼拌。茴香營養價值：主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌... 2023-06-30
美食銀杏外面的果肉有啥用
沒有用。也不能吃，有毒。鮮白果是銀杏的成熟果實，幹白果是銀杏裡面的核。成熟的鮮白果呈現橘黃色，幹白果核為白色，而白果肉呈現淺黃色，剝皮後呈現翠綠色。但是鮮白果有毒不可食用，平常吃的幹白果就是白果肉，白果肉就是白果裡面的仁，即去殼的白果。銀杏果：銀杏果俗稱生白果。銀杏在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、... 2023-06-30

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