到了春天，我們該如何養生呢？你知道春季養生吃什麼嗎？今天小編就為大家帶來了一些食療方法，來幫助大家養生，馬上跟着小編去學學吧！

　　春季養生吃什麼好：

　　扁豆健脾化濕 需煮熟防中毒

　　扁豆被稱為“豆中之王”，扁豆又叫娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆。中醫認為，扁豆味甘入脾胃經，主治脾虛有濕、體倦乏力、少食便溏、水腫。中醫書籍提到扁豆，味甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合。扁豆是一味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的B族維生素含量特别豐富。需要注意的是，扁豆中毒事件頻頻發生，因為扁豆中的紅細胞凝集素、皂素等天然毒素比較耐熱，隻有将其加熱到100℃并持續一段時間後，才能破壞。因此無論是在家中還是在外，都要注意扁豆必須炒熟才食。

　　扁豆連皮吃更好

　　扁豆衣為扁豆的種皮，性味功用與扁豆類似，唯效力遜于扁豆，但毫無壅滞之弊，用于脾虛洩瀉、浮腫、清熱除濕等。土對應脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉松弛、身體水腫等症狀時，就需要養脾了。下面介紹扁豆6道健脾祛濕食譜。

　　食療之一：扁豆瘦肉湯

　　食材：扁豆100克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，食鹽、生姜适量。

　　做法：

　　1.把豬肉切塊洗淨，陳皮去瓢，生姜切片;

　　2.把1中的食材一同放進煲内，加入清水，先用大火煲沸後，改為小火煲1~1.5小時，加入适量食鹽便可。

　　本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。

　　春季養生應該吃什麼：

　　食療之二：扁豆焖面

　　食材：扁豆250克，面條250克，肉片75克，蔥花、姜絲各适量，蒜粒1小勺，醬油2大勺，鹽、味精各适量。

　　做法：

　　1、扁豆兩頭去筋，掰兩節;面條切成約10厘米長的段。

　　2、燒熱3勺油，爆香蔥花、姜絲後放入肉片，炒至肉片發白倒入醬油，醬油汁沸騰後放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠綠色，加水(略低于扁)。

　　3、開鍋後，把面條抖散，均勻、松散地碼在扁豆上，蓋上鍋蓋，調小火焖幾分鐘，打開鍋蓋從鍋邊看一下扁豆的熟爛程度和湯汁的多少。當湯汁剩少許，扁豆熟軟時關火，放鹽、味精、蒜粒，用筷子拌勻。

　　食療之三：扁豆糕

　　食材：扁豆500克，綿白糖375克，豆沙餡200克，食用紅色素少許。

　　做法：

　　1、将扁豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘，待皮軟後去掉皮，放入大碗内，加滿清水，滴上幾滴堿水，入籠蒸至酥爛，取出冷卻，帶水用網篩擦成泥，包進白布壓幹水分，扁豆即成粉泥，可放進冰箱冷藏約30分鐘。

　　2、取一半綿白糖用食用色素染紅。

　　3、扁豆泥兩面用布夾住，按成33厘米長、20厘米寬的長薄片，平放在案闆上，去掉白布，用刀對切成兩塊，一塊鋪上豆沙，要鋪得均勻，再将另一塊扁豆泥蓋上，然後在上面鋪上紅色糖，最後鋪上白糖揿平，即形成五層，吃時切成菱形塊即可。扁豆糕制作要領扁豆沙、豆沙餡鋪時要均勻，切塊時要大小一緻。

　　食療之四：幹煸扁豆

　　食材：肉末150克，扁豆400克;幹辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各适量。

　　做法：

　　1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。

　　2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。

　　3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻。

　　養生吃什麼好：

　　食療之五：醬爆雞蛋扁豆

　　食材：扁豆、雞蛋、姜、蒜，喜歡的醬(這裡用的是紅油豆瓣醬)、鹽。

　　做法：

　　1、扁豆洗淨擇去老筋，斜切成段;姜、蒜切小片;

　　2、雞蛋打散，裡面滴入幾滴料酒和幾滴清水;

　　3、鍋入少許油，将雞蛋炒至基本凝固後關火，然後用鏟子鏟成小塊;

　　4、另起鍋入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至顔色略微變深，然後調入适量醬料翻炒，繼續翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少許水;

　　5、扁豆炒熟後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。根據個人口味酌情加鹽，基本不用再加了。

　　食療之六：豉香雞塊炖扁豆

　　食材：雞腿、扁豆、蔥姜蒜，陽江豆豉、蚝油、老抽、生抽、糖、料酒。

　　做法：

　　1、雞腿剁成塊，用清水泡去血水，瀝幹;扁豆擇去老筋，洗淨掰成段兒;

　　2、豆豉用清水沖洗一下瀝幹;老抽、生抽、蚝油、白糖混勻調成調味汁(量就看着來吧，老抽加到喜歡的顔色;再适量倒點兒生抽提味;糖随自己喜好，但不要太甜，隻是提鮮而已)。

　　3、鍋入油，爆香蔥姜蒜，倒入雞塊翻炒至變色;

　　4、倒入豆豉、料酒和調味汁，炒勻;

　　5、倒入扁豆翻炒，然後倒入沒過材料的熱水;

　　6、轉中小火炖至湯汁濃稠，最後根據個人口味加鹽。

　　Tips：豆豉最好選用陽江豆豉，這個豆豉比較“結實”，炖到最後都是整粒的。

　　春季養生吃什麼水果：

　　一、猕猴桃

　　猕猴桃是一種營養價值極高的水果，被譽為"水果之王"。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，以及豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿蔔素和多種維生素。

　　猕猴桃對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以預防老年骨質疏松，抑制膽固醇的沉積，從而防治動脈硬化，還可改善心肌功能，防治心髒病等，也能對抗癌起到一點兒作用。

　　多食用猕猴桃，還能阻止體内産生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體衰老。常吃猕猴桃可以調節人體機能，增強抵抗力，補充人體需要的營養。

　　适合的量：1-2個是能被人體充分吸收的量。

　　适合時段：不能空腹吃，飯前飯後1-3個小時吃都比較合适。

　　吃法：可去皮後直接食用;也可在猕猴桃汁中加适量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸後，用水調澱粉勾芡食用。

　　二、柚子

　　柚子香味讓女性年輕6歲——每位女性都希望自己年輕漂亮，很多人甚至采用各種辦法來讓自己青春常駐。雖然年齡的增長任何人無法改變，但一些适當的方法确實可以讓别人覺得你更年輕！——身上有适當的柚子香味就是一個不錯的妙招哦！一項最新的研究顯示，女性身上如果飄着柚子味的香水，男性會覺得你比實際上年輕6歲呢。

　　柚子是秋季成熟的水果，因為它皮厚耐藏，等到這樣冬春交替的時候來吃是理想的選擇，柚子有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比拟的。

　　除了營養價值高，還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食欲、治消化不良等症，理氣散結。可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。春季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。

　　适合的量：一個人一天吃100-200克的柚子，是比較容易被人體所吸收的。

　　适合時段：柚子味微酸因此不适宜空腹食用，飯前1個小時吃可促進食欲。

　　吃法：鮮柚留皮去核，配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳各50克，加數瓶蜜糖，炖後食用。

　　結語：上面小編為大家推薦的一些适合春季養生吃的食療方法大家都記住了嗎？大家在平時飲食中可以試試哦！還有小編為大家推薦的一些适合春天吃的水果，大家也要多吃一些哦！

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