電視劇《家有兒女》中，每到吃飯情節，他們餐桌上五顔六色的餐具總讓人禁不住食欲大增。但或許您還不知道漂亮餐具很容易成為危害健康的隐形“殺手”吧，那就讓我們來揭開這些漂亮餐具背後隐藏的危險。

　　陶瓷：拒絕内壁彩繪多新買餐具醋裡泡

　　健康威脅

　　陶瓷餐具内壁上的彩繪雖然色彩鮮亮，但彩釉中含有鉛、汞、镉等重金屬元素。其中，镉和鉛容易引起肝髒或其他内髒中毒，汞則能引起肝、腎硬化。陶瓷的釉彩越多，顔色越鮮豔，鉛、镉等化合物就越多。

　　健康忠告

　　選陶瓷餐具别太看重花紋圖案，特别是不要用内壁帶彩繪的碗盤。新買的餐具可以先放在醋裡泡2~3個小時，以溶解彩釉中的有害物質。另外，彩瓷千萬不要放在微波爐裡加熱。

　　一般，陶瓷的裝飾分為釉下彩、釉中彩和釉上彩。釉下彩和釉中彩一般不會有有害物質溶出。釉上彩則是把無機顔料制成的花紙，貼在釉面上或直接以顔料繪于産品表面，再經高溫烤燒而成。如果烤燒溫度不夠或時間過短，花面不能很好滲入釉中，這種不合格的釉上彩餐具的畫面較粗糙，看起來沒光澤，就象浮在器皿表面一樣。這種圖案接觸到酸、堿性偏高的食物，會析出鉛、镉元素，危害健康。

　　不鏽鋼：遠離強酸堿食品破損需及時更換

　　健康威脅

　　不鏽鋼是由鐵鉻合金再加入其他一些金屬元素制成的。它的金屬性很好，而且比其他金屬更耐鏽蝕。但是如果使用不當，不鏽鋼中的金屬元素就會在人體中慢慢蓄積，達到一定量時就會危害人體健康。

　　健康忠告

　　在使用不鏽鋼餐具時要特别小心，不要長時間盛放強酸或強堿性的食品。不鏽鋼器皿也不宜用來煎熬中藥。一旦發現不鏽鋼餐具變形或者表層破損，就應該及時更換。

　　鋁鍋：過多攝入鋁可緻記憶力下降

　　健康威脅

　　鋁是智力衰老元素，可導緻記憶力下降、思維反應力遲鈍。過多的鋁不僅是導緻老年癡呆的一個重要原因，對兒童的大腦發育也是不利的。而食品中的鋁大部分來自炊具（鍋和鏟）的污染，尤其是鐵、鋁混用（如鐵鍋鋁鏟或鋁鍋鐵鏟），由于電解和置換作用，可導緻鋁的溶解，增加人體對鋁的攝入量。

　　健康忠告

　　不要長期使用鋁鍋，鋁、鐵制成的炊具和餐具也不要混用。

　　不粘鍋：杜絕幹燒不煎炸釋放毒性損身體

　　健康威脅

　　不粘鍋使不少家庭主婦擺脫了油鍋難洗的困擾，但不粘鍋的塗層在高溫下會裂解，并釋放出兩種有毒的物質，一種是氟氯碳，另一種是三氟化碳。前者對動物的機體組織有害，而且會在體内聚集;後者有毒性，也會損傷人的身體。

　　健康忠告

　　用不粘鍋煮飯、燒湯等一般不會對人體産生危害，但如用來煎炸食品，就會存在一定的危害。因為有些人在炒菜時喜歡把鍋燒幹、燒紅後再加油，這樣鍋内溫度肯定超過260 ℃。因此使用不粘鍋時，一定要杜絕這種習慣。

　　塑料：塑料瓶切勿當油瓶使用

　　健康威脅

　　油脂裝在塑料容器中會産生化學作用，分解出有害物質，危害人體健康。

　　健康忠告

　　挑選塑料餐具時，應盡量選擇無色無味、且商品上标注了pE（聚乙烯）和pp（聚丙烯）字樣。平時應當避免把油裝在普通的塑料瓶中。

　　奶瓶：看清品牌小标識趕走彩色花圖案

　　健康威脅

　　有些不法商販用廢料制作劣質奶瓶，含有大量有毒物質雙酚A。雙酚A會造成嬰兒的生殖系統和大腦發育失常。另外，劣質奶瓶中的低分子化合物即使在20 ℃的常溫下也會溶出，對呼吸道、肺等器官造成傷害。

　　健康忠告

　　劣質塑料奶瓶上一般沒有廠家和品牌小标識，奶瓶上的刻度也不準确，瓶身不透亮，上面有斑斑點點的白色雜質。同時要注意奶瓶内部不要有彩色圖案，以免顔料遇熱溶在奶或水裡。

　　筷子：不要青睐油漆筷選用越天然越好

　　健康威脅

　　塗了油漆的筷子外表美觀、耐用、好洗，可是油漆中含有鉛、镉等有害物質，其中的苯更是公認的緻癌物，顔色太深或油漆塗料太重的筷子長時間使用後，油漆塗料中的重金屬以及有害的有機溶劑會對人體造成慢性傷害。

　　此外，即使是合格的筷子，使用時間長了，表面也會變得粗糙，出現許多細小的凹槽，容易殘留細菌和洗潔精，如果不及時消毒或更換，也會為細菌的滋生提供溫床。

　　健康忠告

　　選筷子盡量不要選塗油漆的，另外，筷子買回家要多沖洗、勤消毒，清洗後要及時風幹，至少要一年換一次筷子。即使是家人之間，筷子也不要混用，以免傳播細菌。

　　用微波爐給餐具消毒

　　微波爐在工作時，微波與光波同時以30萬公裡／秒的速度進行裡外交錯加熱，溫度可迅速達到120℃，相當于高壓蒸氣滅菌的溫度。試驗表明，一定強度的微波能在3分鐘内殺滅大腸杆菌；6分鐘内殺滅導緻腹瀉、結腸炎的病菌。微波爐在使用時還有很多注意事項。

　　由于微波爐内溫度過高，容易将餐具烤焦，降低殺菌效果。所以餐具消毒應先用濕毛巾包裹。

　　但一定注意：金屬餐具一定不能放在微波爐中加熱。仿瓷餐具也不适合加熱，容易開裂。

　　用微波爐給廚具消毒

　　人們經常用廚房海綿擦和擦洗布洗碗，生雞蛋、生肉和生蔬菜中的緻病細菌通常殘留在廚房的工作台和擦洗物上，而海綿擦，洗碗布，茶杯墊等常處在有利于細菌滋生的潮濕環境。如果真想要清潔碗碟而非僅僅洗一下，就應該使用微波爐。一般地說，我們能在兩分鐘内殺死極大部分細菌。

　　發表在《環境健康雜志》上的研究評價了把海綿擦和茶杯墊放在微波爐裡加熱對細菌和病毒的作用。海綿擦和茶杯墊在污水裡浸泡過，這些污水裡含有各種細菌（例如大腸杆菌）和細菌孢子。特别是細菌孢子很難被殺死。研究結果顯示：把微波爐開到最大檔并加熱2分鐘能殺死或滅活99%生活在海綿擦和茶杯墊中的細菌和細菌孢子。如果再加熱2分鐘，能消滅所有細菌孢子。

　　把海綿擦等物品放進微波爐前，專家有以下建議：

　　●加熱物品應不含鋼或其他金屬。

　　●确定海綿擦和茶杯墊等物品是濕的，不是幹的。

　　●兩分鐘足夠消滅緻病細菌了。

　　●從微波爐裡拿出海綿擦等物品時要小心，因為它很燙，而且加熱後應該立即取出。

　　●根據烹饪次數來加熱海綿擦等物品，一般來說每隔一天加熱一次滅菌。

　　健康提醒：操作前請閱讀你的微波爐說明書，以确認加熱物品是否安全。

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