小寒，我喜歡，用這幾種菜包餃子，暖胃禦寒很滋潤，味美好吃好做

北方人愛吃餃子和面食，隔幾天就做1次，幾天不吃想得慌了。餡料也是任意搭配的，想吃什麼餡料就吃什麼餡料的了，我做過榨菜西紅柿的餃子家人都特喜歡吃。味道也超級贊了，今天集合幾個餃子的食譜分享給大家。

食譜：胡蘿蔔雞蛋素餡餃子

食材：新鮮餃子粉800克，胡蘿蔔2個，雞蛋4個，植物油适量，鹽适量。

制作；1，胡蘿蔔洗幹淨削皮，然後用插闆擦絲，用刀切碎備用。

2，雞蛋先打散，然後再炒熟，炒的時候盡量打散，包餃子的時候就比較方便了。

3，将雞蛋放冷和切好的胡蘿蔔餡料混合，然後再加植物油和鹽攪和均勻備用。

4，清水和面 柔光 保鮮膜覆蓋松弛30分鐘左右，松弛好面 分成大小一緻的面劑子。擀成薄厚大小一緻的面皮。

5，用面皮包入适量的餡料，捏牢餃子的邊緣。

6，老媽包的餃子簡單大肚子，好吃餡料很大。

7，将包好的餃子依次擺放在蓋簾上就行了，注意不要離得太近了。

8，開水下鍋 ，再次煮開鍋時間大約8分鐘左右撈餃子咯。

剛剛好有條海魚，用可以做餡料，還有韭菜搭配在一起太鮮美了。包餃子簡單好做，洗菜和面一會就弄好了。餃子出鍋，全家人都說太好吃了，鮮美極了！勞累的我也感到特别的開心！在喝餃子湯，原湯化原食老舒服了。

食譜，魚肉餡餃子。所需的食材：餃子粉500克，1條魚，韭菜1把，植物油适量，生抽适量，料酒适量，鹽适量。

步驟制作；将魚洗幹淨取出内髒，刮掉魚鱗備用，将魚肉剁成肉泥備用。

加植物油混合魚肉，魚肉本身沒有油脂，植物油可以比平時包肉餡餃子要多放一點。

用清水和面無幹粉再揉面，成為面團， 用保鮮膜覆蓋松弛30分鐘左右。松弛好面團要分成大小一緻的面劑子，擀成薄厚大小一緻的餃子皮。

備好的餡料芹菜，切碎直接和肉餡和在一起，加食譜裡邊提及的配料即可。

面皮包入适量的餡料，捏牢餃子的邊緣免得露餡，煮餃子會弄成一鍋湯了。

将包好的餃子放在蓋簾上邊，每一個之間留有空隙，免得粘連。

水煮開了，再下餃子，煮餃子水要多放點哈，開鍋後大約煮7，8分鐘就行了。過度煮餃子面皮會直接影響口感還會破裂。

食譜：韭菜餃子

食材：新良面粉500克，韭菜1把，雞蛋3個。植物油适量。鹽适量。

幹面粉加水攪拌到無幹粉，揉和成為面團。松弛30分鐘。和好的面用保鮮膜覆蓋松弛20分鐘。

新鮮韭菜洗幹淨控下水份，然後切碎備用

雞蛋打散用植物油，炒熟，炒得細碎最好。韭菜餡先調配好，韭菜洗幹淨，切碎就行了。加植物油，醬油，鹽。

包餃子的面要松弛一下，然後再分成小面團，擀面皮。

取一個面皮，還是看看綠色 邊比較大的放在有餡料的這面，這樣包餃子。

雙手合在一起捏一下，餃子就包好了。這個方法一學就會了呐，大肚子餃子。

開水煮餃子。一定要把火開大，水沸騰了再煮餃子。輕輕地攪動一下鍋裡的餃子，别粘鍋底哈，煮開鍋5分鐘就可以撈出來了。餃子好吃不在褶上，簡單一捏就是元寶，大肚子好吃又好看。

在飯店裡吃過幾次冰花餃子，口感特别好一直喊着自己也做，拖延症今天終于拔草了，口感很酥脆，以為做冰花餃子很難，其實特别的簡單，就是混合好一勺澱粉和一勺面粉，餃子鍋熱了，餃子底部定性了，就可以把調好的糊糊倒進進鍋裡，關小火焖幾分鐘就好了。

食譜：冰花餃子

食材：面粉500克，荠荠菜菜一把，肉餡300克，植物油半碗，生抽适量，鹽适量，料酒适量，香油一勺，澱粉一勺。

制作：1，新鮮荠荠菜洗幹淨控出水分，切碎做餃子餡。

2，肉餡加料酒，生抽，香油，鹽。适量的清水攪拌到粘稠。加切碎的菜和洗過的小海米調味。

3，清水和面，面不要和得太軟了。幹面粉加水攪拌到無幹粉，揉和成為面團。松弛30分鐘。和好的面用保鮮膜覆蓋松弛20分鐘。

4，松弛好的面很柔軟了，分成大小一緻的面團。松弛好的面團，揪成等份的小面團，搓圓擀面皮。

5，擀成面皮，放适量的餡料。捏麥穗餃子好可愛。

6，包好的餃子依次擺放在鍋裡了，稍微留點空隙，加适量的植物油。

7，一勺玉米澱粉，加一勺面粉，清水混合一下。

8，餃子底部定型了，再把調好的糊糊倒進鍋裡。倒的時候注意面糊均勻一些哈。

9，，蓋上鍋蓋焖三分鐘左右，注意用小火哈，鍋導熱很快的。煎到餃子四周的澱粉糊卷起來，關火即可吃了，保持餃子的酥脆。

小寒，我喜歡，用這幾種菜包餃子，暖胃禦寒很滋潤，味美好吃好做

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