飲食的安排是能夠起到養肝的作用的，特别在在春季，養肝食譜是不能少的！那麼春季養肝的食譜有哪些呢？什麼食物對春季養肝有作用呢？下面作文庫知識百科一起來好好的了解下吧！

　　肝是人體很重要的部位，尤其是春季最應該把握養肝時節。養肝除了注重一些生活作息習慣外，還應該進行飲食調理，推薦6款簡單易做的養肝食譜，一起來學習一下。

　　肝是人體很重要的部位，尤其是春季最應該把握養肝時節。養肝除了注重一些生活作息習慣外，還應該進行飲食調理，推薦6款簡單易做的養肝食譜，一起來學習一下。

　　肝髒的重要性不亞于心髒，專家解釋，人體的肝髒是一個很耐勞的器官，常常是默默地工作，除了盡本份外，也常常會自動加班，直到鞠躬盡瘁為止，所以當我們發現肝髒有異常病變時，那常常已經是到了較嚴重的地步了！

　　所以我們要密切注意它的健康，平常應注意适當休息、不要過度操勞，注意适度掌握身體動靜結合、勞逸結合。不要随意讓肝髒經常熬夜。要保持良好的飲食習慣，保持心情舒暢、樂觀、豁達的精神狀态。

　　休息好有利于疲勞的恢複，特别有利于肝髒營養的供給和肝細胞的修複;适度的運動可以增強體力，提高機體的抗病能力;這6道藥膳則有助于去燥、祛火、養肝，所介紹的量為一人量。量不要太多，其中蚬仔湯因為有些“利”，易拉肚子的人可以少喝，如果要喝的話，要多加一些姜片。

　　春季養肝的食譜有哪些呢？通過食譜來達到養肝的目的是完全可以的，今日小編推薦的三種養肝食譜非常适合在春季食用，如果需要養肝的朋友們，不妨跟着一起來看看吧！

　　養肝食譜

　　黃金蚬炖豆腐

　　材料：

　　豆腐300克，蚬50克，姜片3—5片，水1000毫升，鹽适量。做法：

　　将新鮮蚬子洗去泥沙，吐沙後再放入切好的豆腐塊、姜片，加水蓋滿食材後，放到電鍋内，包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開關跳起後即可加上調味料食用。

　　紅棗炒木耳

　　材料：

　　紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜适量，清水100毫升。做法：

　　1.将黑、白木耳洗淨浸泡後，切成條狀備用;

　　2.大棗洗淨(剖開)備用;

　　3.姜入油鍋爆香後，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗淨好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍焖5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。

　　說明：

　　紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。

　　川芎天麻蒸鮮魚

　　材料：新鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油适量。

　　做法：

　　1.用水将天麻洗淨，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。

　　2.把魚清洗幹淨。

　　3.把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接着放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。

　　4.将魚湯倒入鍋中，用少許澱粉勾芡，再加入香油、米酒後，淋在蒸好的魚上即可。

　　養肝重點：天麻具驅風、補腦、降血壓、纾解四肢酸麻等功能，并對肝髒有疏通作用。而川芎可以行血行氣，并增強天麻功能，因而将兩者一起料理。而魚肉在五行中屬土，可以健脾養胃，最适合春天養身。

　　五味子鮮貝

　　材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮幹貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽适量，冰糖1克。

　　做法：

　　1.幹貝洗淨後，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。

　　2.五味子用清水洗淨後，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，将五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。

　　3.幹貝表面粘澱粉後，用中火油炸約3分鐘，成金黃色後撈起。

　　4.将五味子醬汁淋在幹貝上，或是直接蘸食皆可。

　　養肝重點：五味子有甘、鹹、酸、苦、辛味，一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顔色烏黑，具有調養五髒、強心鎮定的功能。鮮幹貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當五味子遇上幹貝時，不但清爽好吃，而且很适合當做春天養肝料理。

　　蘑菇炒山藥

　　材料：幹燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

　　做法：

　　1.先将蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并将泡菇水留下備用。同時将山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

　　2.油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入适量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

　　養肝重點：山藥，味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。适用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢洩瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數等症。尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力及免疫力。

　　苡苓小米粥

　　材料：

　　苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法：

　　将上述材料洗淨，将土茯苓用紗布包好，同煮成粥。

　　說明：

　　土茯苓性味甘淡平無毒，入肝、胃二經，可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清熱除濕，健脾整胃，對肝解毒能力差、容易出現濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等症狀體質，都有預防兼治療的功效。

　　養肝食物

　　韭菜

　　含有的揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，提高消化功能。

　　西蘭花

　　營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素等營養成份，位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能力，提高機體免疫力。

　　枸杞

　　性平味甘，功能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨，是滋補性強壯藥，為廣東民間煲湯的常用藥材，如《食療本草》說它“堅筋耐老”，“補益筋骨，能益人，去虛勞”。所以在春季可以多吃枸杞養肝。

　　番茄

　　其中的果糖、葡萄糖及維生素等，對肝髒、心髒等器官都具有營養保健效能。所以常吃番茄，能起保肝護心之作用。肝病患者及心髒病人應把番茄列入自己的食譜中。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。

　　養肝注意事項

　　早睡覺，在23點之前必須睡。使血液回肝解毒。

　　多吃綠色的食物。青色入肝經，可以起到養肝護肝的作用。

　　保持良好的情緒。“肝在志為怒。”也就是在情志上表現為怒，肝失衡會影響情緒，使人煩躁;反之，情緒煩躁也會影響到肝。

　　不要長時間的在電視、電腦前工作。要适當換個姿勢，按摩按摩眼睛。“肝開竅于目”眼睛過分疲勞也會影響到肝。

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