補腎的食療藥膳

　　1、杜仲腰花肴

　　制作：取杜仲15克，豬腰—對，黃酒25毫升，蔥、味精、醬油、大蒜、姜，鹽、白糖等各适量。制法，先将豬腰洗淨切成腰花放碗内，加入白糖、鹽、酒，另将杜仲煎取濃汁後加入腰花中，用武火燒鍋，倒入腰花速炒熟，然後加入調味品即可食用，隔兩日食用一次。

　　功效：對老年人腎虛效果很好。

　　2、枸杞粥

　　制作：去枸杞子，大米各适量，洗淨後用常法煮熟成粥食用，一日一次。

　　功效：适用于老年人腎虛。

　　3、茴香炖豬腰

　　制作：取茴香15克，豬腰一對，蔥、姜，鹽、酒各适量.制法：先将豬腰洗淨後，在凹處剖一口子，将茴香、鹽裝入豬腰剖口内，用白線縫合剖口後，放人鍋内，加蔥、姜、酒、清水适量，用文武火炖熟後食用。

　　功效：此方法适用于偏腎陽虛的腎虛腰痛。

　　4、生地山藥粥

　　制作：生地黃、山藥、大米各适量，用常法煮熟成粥後食用，一日一次。

　　功效：此法适用于偏陰虛的腎虛腰痛。

　　補腎壯元氣吃什麼

　　1、過去的補腎做法常透過吃豬的腰子等達成，現在則因内髒類及海産類食品的膽固醇過高而多所顧慮。中醫說，大抵富含維生素E，又不含膽固醇的食品都是好的補腎品，包括核果類及黑豆、黑芝麻均是，核桃就是值得推薦的核果之一。

　　2、其他适合老人家食用的補腎食品還有山藥、百合、枸杞、黑豆、蓮子等，都不具強烈藥味，适合入菜。山藥可煮湯，也可以加入米一起煮，具有抗衰老和降血糖的作用。常見痰多困擾者，可常吃百合炒菜或炖冰糖來保養。

　　3、枸杞也有補腎陽的效用，但患高血壓或糖尿病者不宜。黑豆以熟食或炖煮為宜，雖然泡藥酒也不錯，但老人家仍應避免喝酒。

　　4、另外，銀耳、花粉、桂圓、蜂王漿、麥芽、大蒜、洋蔥、香菇等也都有補腎作用。

　　對老人補腎有作用的食品很多，其中最簡便可行，經濟實惠的是羊背骨湯。将羊背骨洗淨煮兩小時，加蔥姜佐料當湯料。腎虛瘦弱、乏力、虛損、腰脊痛者可把羊脊骨剁碎，加中藥肉苁蓉30克， 絲子1-3克(用布包好)加水同煎，2-3小時後取汁加米煮成粥，加以調料食用。羊腎對因腎虛引起的腰痛，足膝痿弱、遺精陽萎等亦有較多的治療作用。

　　補腎的食材

　　1、梨子

　　性涼，味甘，能清熱化痰，熱咳者宜之。民間常将梨子削皮後，将梨核掏出，放人川貝粉1～3克，隔水炖食，每日2次，每次1隻。或選用已故名醫蒲輔周的方法，用中藥麻黃3~5克，搗碎或捶碎後放人梨心内蒸熟食用。

　　2、羅汗果

　　清肺止咳，肺熱咳嗽和風熱咳嗽者宜服。可用羅漢果1個，柿餅15克，水煎服食。

　　山藥可煮湯，也可以加入米一起煮，具有抗衰老和降血糖的作用。

　　3、柿子

　　性寒，能清熱、消痰、止咳，故熱咳者宜食之。據近代藥理試驗觀察，柿子确有祛痰和鎮咳效果，且祛痰作用強于鎮咳。

　　4、枇杷

　　性涼，味甘，能潤肺化痰止咳。《滇南本草》雲：“枇杷治咳嗽吐痰。”适宜熱咳吐黃膿痰之人食用。

　　5、無花果

　　能清熱、化痰、理氣，适宜風熱型咳嗽多痰胸悶者食用。《中草藥》還記載了當地民間方法，治肺熱咳嗽，聲音嘶啞，用無花果15克，水煎調冰糖服。

　　常見痰多困擾者，可常吃百合炒菜或炖冰糖來保養。

　　6、荸荠

　　能化痰、清熱，對熱性咳嗽吐膿痰者尤宜。每次可用鮮荸荠250克，洗淨削去皮，用沸水燙一下，生吃，早晚各1次，連吃3~5天。

　　7、蘿蔔汁

　　可選用紅皮辣蘿蔔新鮮者500克，洗淨不去皮，切成薄片，放于碗中，上面放饴糖(麥芽糖)2~3調羹，擱置一夜，即有溶出的蘿蔔汁，頻頻飲服，有清熱化痰止咳效果，适宜風熱或肺熱咳嗽者食用。也可用鮮蘿蔔與荸荠各500克，洗淨後一并搗汁或榨取汁水服。

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